Pasta con ragú boloñesa

Receta de Pasta con ragú boloñesa

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 500 Gramos de pasta (la que prefieras)
  • 1 zanahoria
  • 50 Gramos de apio
  • 1 cebolla
  • 350 Gramos de carne picada de ternera
  • 150 Gramos de panceta
  • 4 Cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 Taza de caldo de carne o agua
  • 1 Taza pequeña de vino tinto
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • parmesano rallado
  • pimienta y sal

Observaciones

El ragú es una salsa muy famosa en Italia que, yo al probarlo, me recordó mucho a lo que nosotros llamamos boloñesa normal. En cualquier caso, el ragú esta de muerte!!!!!!!

Elaboración

Comenzamos por cortar la panceta y las verduras pequeñitas y lo sofreímos con un poco de aceite a fuego bajo. Pasados unos minutos, añadimos la carne y subimos el fuego un poco. Lo doraremos entre 5 y 10 minutos.


Añadimos el vino y cuando se haya evaporado un poco, echaremos el concentrado de tomate que habremos diluido en un vaso de agua o caldo de carne. Sofreiremos el ragú durante una hora y media al mínimo (el fuego). A medidas que veas que se reduce el jugo, le echaremos algo más, que no se quede en ningún momento sin salsa.


Mientras, cuando el ragú este casi hecho, herviremos la pasta. En una cazuela, ponemos agua con sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta, yo usé unos macarrones especiales. Para el tiempo de cocción, ver el que te indique la bolsa de la pasta.


Cuando tengamos la pasta cocida, la escurrimos el agua y la mezclamos con el ragú. Echamos queso rallado por encima y listo.


Sobre el autor

@MargaFlor

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