Pasta con gambas y kale en mantequilla de limón

Receta de Pasta con gambas y kale en mantequilla de limón

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de espaguetis
  • 100 Gramos de gambas
  • 1 kale
  • queso parmesano rallado
  • Para la salsa de mantequilla de limón
  • 100 Mililitros de vino blanco
  • 150 Gramos de mantequilla con sal
  • 1 Cucharada de ralladura de limón
  • 150 Mililitros de nata
  • sal y pimienta

Observaciones

Una mezcla de ingredientes original que da un sabor curioso a la pasta pero muy rico!!!

Elaboración

Empezamos poniendo una cazuela con agua a hervir para cocer la pasta. Sazonamos el agua y cuando rompa a hervir echamos la pasta. La tenemos el tiempo necesario para que se haga al dente (9-12 mins depende pastas), te lo dirá en el paquete cuánto tiempo.


Por otro lado, Tenemos que cocinar las gambas y la verdura y hacer la salsa. Vayamos por partes, empezaremos por la salsa. Para ello, en una sartén echaremos la mantequilla y que se funda hasta que quede transparente, ahí añadimos el vino, el cebollino picado y la ralladura de limón. Que se cueza todo un par de minutos a fuego lento. Seguido echaremos poco a poco la nata para que la salsa espese, salpimentamos al gusto y dejamos la sartén al mínimo para que la salsa se mantenga caliente hasta el momento de servir.


Por último vamos a preparar las gambas y el kale. Yo el kale lo herví en un cazo con agua como hervimos cualquier verdura, unos minutos hirviendo, escurrir y listo. Las gambas las rebocé con harina especial tempura y las freí en la sartén así para que tuvieran un toque crujiente (primero pélalas!!). Si prefieres hacerlas a la plancha sin harina, genial. Una vez hechas vamos a emplatar todo. Yo lo mezclo siempre en la olla de los espaguetis. Eché los espaguetis escurrimos, las gambas, el kale, la salsa y una loncha de jamón york que tenía por el frigo bailando pero que sobraba 1 poco. Mezclé todo bien y serví. Rallé un poco de parmesano por encima, corregí de sal y pimienta y listo!


Sobre el autor

@MrRavioli

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