Pasta con crema de aguacate

Receta de Pasta con crema de aguacate

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 puñados generosos de pasta
  • Agua
  • Sal
  • Para la crema de aguacate
  • 2 aguacates bien maduros
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cayena molida

Observaciones

El otro día tenía un par de aguacates ya supermaduros y pensé “¿Qué puedo hacer con ellos sin tener que tirarlos?” Como nunca había probado a hacer crema de aguacate me dije: probemos a ver qué sale. Et voilá!

Elaboración

Haremos primero la crema de aguacate ya que tendremos que dejarla reposar al menos una hora antes de servirla. Pelamos los aguacates y los picamos bien menudos. Los vertemos en el recipiente de la licuadora y los rociamos con el zumo de un limón.


A continuación, añadimos el yogurt, la sal, la ralladura de limón y la soja. Batimos hasta que nos quede cremosa, casi casi tipo mousse. La llevamos al frigorífico y dejamos que repose y coja cuerpo entre una hora y hora y media.


Para la pasta, como siempre: llevamos a ebullición el agua de la cocción, salamos (opcional un chorrito de aceite de oliva), y añadimos la pasta que seleccionemos (en mi caso riccioli di Sfoglia). Cuando esté al dente, cortamos y enfriamos.


Servimos la pasta tibia y echamos por encima la crema de aguacate. Yo le he dado un toque picantillo con la cayena pero esto al gusto.


Sobre el autor

@valerie

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2 Comentarios

@mamafeliz   hace 5 meses

Hola me gusta tu receta.pero una pregunta que es cayena grasias porla receta

@valerie   hace 5 meses

Hola! Muchas gracias, cayena es un tipo de pimienta.Puedes sustituirla por paprika picante si quieres. Es muy parecido!

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