Receta de Pasta con atún y tomate cherries caramelizados

Poner agua con sal para hervir la pasta al fuego. Lavar los cherries y colocar en una sartén con una pizca de aceite de oliva y tostar o caramelizar a fuego fuerte primero cuando comiencen a tostarse bajar a fuego medio- fuerte moviendo cada tanto, si se enciende tapar con una tapa para ahogar la llama, reservar. En una olla o sartén profunda dorar la cebolla con un poco de aceite, no quemar. Una vez cocida agregar 40g de manteca y cherries, reservar.

Poner la pasta en el agua hirviendo y cocinar, mientras abrir las latas de atún colando el agua de ellas.

Colar la pasta y agregar a los cherries sobré el fuego y saltar todo junto. Incorporar el atún groseramente desmenuzado y un chorrito más de aceite de oliva justo al servir. Listo a disfrutar!.