Receta de Pasta alla norma - horneada

Lavar y cortar las berenjenas en trocitos.

Echar los trocitos de berenjena en una sartén, previamente calentada con un chorrito de aceite, freír unos 10 minutos hasta que se estarán dorados.

Añadir a la sartén un bote de salsa de tomate, una pizca de sal y azúcar ( para quitar la acidez del tomate) y albahaca. Cocer a fuego lento.

Poner un cazo con abundante agua salada a hervir, echar la pasta, dejarla cocer solo 4 minutos ( la pasta seguirá cociéndose en el horno) y escurrir.

Poner la pasta escurrida a la sartén con berenjena y tomate, añadir queso "ricotta salata" rallado (podéis sustituir con otro queso muy salado), y queso mozzarella cortado en trocitos. Mezclar todo y transferir en una bandeja de horno. Añadir abundante queso parmesano por toda la superficie.

Poner en el horno 15 minutos a 200 grados- activando la función grill los últimos 5 minutos para un resultado más crujiente. Lista para servir !.