Receta de Pasta a la rústica

Valoración14 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de tagliatelle
  • 4 beicon ahumado
  • 12 aceitunas negras
  • 200 Gramos de tomate triturado
  • 12 Hojas de albahaca fresca
  • 150 Mililitros de vino blanco
  • 12 tomates en aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 Pizca de de sal y pimienta

Elaboración

Ponemos a hervir el recipiente con el agua y la sal donde vayamos a cocer la pasta.

Mientras, preparamos la salsa que acompañará a los tagliatelle.
Poner al fuego una sartén mediana sin nada de aceite y añadir las lonchas de beicon troceadas. Saltear a fuego medio hasta que queden bien crujientes.

Incorporar la cebolla cortada en juliana y dorar aprovechando la grasa soltada por el beicon. Si fuese necesario, añadir un poco de aceite de oliva. Poner una pizca de sal.

Cuando la cebolla haya adquirido color, verter el tomate triturado, remover y dejar que se fría a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se haya espesado.

Pasado el tiempo, añadir las aceitunas negras troceadas y los tomates en aceite, remover y verter el vino blanco. Dejar cocer 5 minutos más. Salpimentar al gusto y acompañar a la pasta una vez esté ésta cocida al dente.
Acompañar con hojas frescas de albahaca y queso parmesano si os apetece.


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Tiene 16 recetas y 27 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Cristinaglez
    Por @Cristinaglez|hace 4 años

    Tiene una pinta fantástica, le quitaré las aceitunas quea mi no me van mucho. Aun asi quedara bien nO? jeje


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