Receta de Pasta a la carbonara original
@engorila
Ingredientes
- 100 Gramos de Queso parmesano
- 2 Huevos
- 200 Gramos de Espaguettis
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 150 Gramos de Bacon
Elaboración
Ponemos el agua a hervir y cocemos la pasta. Batimos los huevos en un recipiente y le añadimos el queso parmesano rallado, además de pimienta y sal al gusto. Batimos hasta obtener un compuesto cremoso y homogéneo.
Salteamos el bacon cortado con un chorrito de aceite en una sartén grande lo suficiente para después albergar toda la pasta.
Después de que la pasta esté al dente (5-7 minutos), escúrrela bien y saltéala con el bacon a fuego fuerte durante 30 segundos y apaga el fuego.
Despuñes añade a los espaguetis los huevos batidos con el queso y mezcla. OJO, es importante que hayas retirado la sartén del fuego. Con el calor residual el huevo cogerá la temperatura necesaria sin cuajar del todo manteniendo su cremosidad.
Comer antes de que se enfríe.
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Observaciones
La pasta más indicada para la carbonara son los formatos largos como el espagueti o tallarín.
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23 Comentarios
la prepare y es secilla y deliciosa Esmeralda
gracias por compartir chica :)
parece casi como la italiana...
hay varias opciones como agregarle crema de de leche y cebolla blanca.. queda riquisima!
Lo voy a hacer.
Yo los ago con nata
Muy rico
Yo a la receta le incluí cebolla picada junto al bacon. También improvise con un queso normal y aun así me estuvieron riquisimos. Gracias por la receta.
riquísima!!!!!
yo para hacerbla salsa frio el beicon con cebolla en la sarten y lo pongo para triturar en la turmis una vez triturado pongo la nata liquida de cocinar oregano sal y pimienta y ño trituro todo y sale una salsa liquida q tienes que cuajar a los tallarines en la cazuela con fuego lento despues al servir un poco de queso rayado elemmental por arriva y deliciososs
Mi hijo vive en Italia y siempre hacia esta pasta, hoy por fin pude hacerlos yo en Perú gracias
Perdón por la ignorancia, que es Bacon?
El bacón es una palabra americana que se refiere a una parte del cerdo, en España se puede llamar también panceta, tocineta... Por curiosidad... ¿En Colombia cómo se llama?
Tocineta es el término para Colombia
ta buenaso.. otro mas para mi esposa
Genial! Es uno de mis platos preferidos!
Con que puedo reemplazar el bacon? Servira cualquier tipo de carne?
Muy rica!
Mmmm!! Qué buena pintaaa!
Muy rica.Yo también la preparé pero le añadí unos.tomates secos y un poco de albahaca al final.
Me quedo muy rica pero no tenía tocino así que le puse jamón y se ve igual
Buenísima ;)
exquisita!!!!
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