Receta de Pasta a la boloñesa

Valoración59 Likes4.1 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

3
  • 1 Ajo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Pera
  • Pimiento
  • Vino tinto
  • Tomate
  • Vinagre
  • Pasta
  • Queso
  • 2 Cucharaditas de Pimienton
  • Pimienta negra
  • 2 Cucharadas de Albahaca
  • 1 Tomate artesanal
  • 250 Mililitros de Tomate triturado
  • 200 Gramos de carne picada mixta
  • 1 laurel
  • 1 Avecrem

Elaboración

Picamos un diente de ajo, media cebolla dulce y la zanahoria (cuanto mas picada la zanahoria mejor, ya que no se pochará del todo)
En la sarten junto con un chorreón de aceite de oliva, echamos el ajo, la cebolla y la zanahoria picada a fuego medio. Un puñadito de sal y esperamos a que la cebolla se dore.

Despues añadiremos la carne picada, junto con otro puñado de sal y una cuchara de pimientón. Removemos todo. Es recomendable que la sal sea gorda, ya que así la carne queda más jugosa.

Una vez que la carne este medio hecha, vamos a echar el vino tinto, media pastilla de avecrem disuelta y una hoja de laurel. Lo dejamos calentar por unos 15/20min a temperatura media alta

Después añadimos el tomate artesanal. Este tomate puede comprarse en el mercadona o puede hacerse casero. Añadimos también la albahaca (si es fresca mejor) y la pimienta.
Tomate casero:
Mezclar en un vaso tomate triturado, dos dedos de aceite y oregano, en frío

Unos 10 minutos después, echamos 1/4 de una lata de tomate triturado, y un chorreón de vinagre de jerez. Calentamos durante 5 minutos y lo dejamos reposar unos 3 minutos. La salsa esta lista!

Para la pasta:
En un cazo hervimos agua con sal, una hoja de laurel y media pastilla de avecrem. Una vez que el agua este hirviendo, echamos la pasta y la dejamos cocer al dente. En cuanto la pasta este lista, la escurrimos, la volvemos a vertir en el cazo y le echamos media cucharada de mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla se disuelva. Y listo! Ya podemos vertir la salsa boloñesa sobre ella.
Por ultimo se puede añadir un poco de queso y oregano para darle un toque mas rico


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  • Imagen de perfil de @jmanu
    Por @jmanu|hace 1 año

    felicidades. muy rico


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