Receta de Papines al verdeo

Lavamos muy bien los papines y secamos. Conservando su cáscara quedan exquisitos. Cortamos el papin en cuartos o al medio según su tamaño. Colocamos en asadera con oliva y romero, unos 10 minutos para que tengan una pre-cocción.
Mientras, cortamos cebollita de verdeo en juliana, y batimos los huevos junto con una cucharada grande de queso blanco y media taza de leche. (si las queremos más "power" usar crema de leche en lugar de queso blanco y leche).
Colocamos los papines precocidos en budinera mediana, salamos y mezclamos con la cebollita. Bañamos con la preparación de huevos y queso crema. Llevamos al horno suave para que terminen de tiernizar unos 15 min. Luego, agregamos el queso rayado y damos un toque más fuerte de horno para que gratinen. Yumm!