Receta de Papardelle con salsa de fungi y trufa

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 200 Gramos de de papardelle
  • Setas (las que más os gusten yo he usado Rossinyol)
  • 1 bote de trufa negra
  • 1 diente de ajo
  • 25 Gramos de aceite de oliva virgen
  • 100 Gramos de nata líquida
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 1/4 Cebolla picada
  • 1 Cucharadita de Pimienta
  • 1 cuña de parmesano

Elaboración

Ponemos una olla con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría.
Mientras vamos preparando la salsa.

En una cazuela añadimos el aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.

Cuando cojan color, añadimos las setas. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.

Una vez haya reducido añadimos la nata un poco de pimienta negra molida y la trufa rayada.

Añadimos la pasta a la cazuela y mezclamos bien con la salsa.

Rallamos la cuña de parmesano al gusto, mis hijos rayaron casi toda la que se ve en la foto de los ingredientes, dejaron un trocito muy pequeño, pero es que en casa somos muy queseros.

Emplatamos y servimos.


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