Papada con pimientos cristal

Receta de Papada con pimientos cristal

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de papada ibérica
  • 200 Gramos de pimientos del cristal
  • aceite de oliva

Observaciones

Si no conocías los pimientos cristal, son unos pimientos típicos de Navarra que gustan por su exclusividad, es un sabor mucho mas jugoso que el de otro pimientos. Mas delicados, sutiles y de sabor muy suave. Advierto que son bastante más caros que los pimientos normales en conserva pero merece la pena.

Elaboración

Esta receta es super sencilla pero muy sabrosa. Cogemos los pimientos del cristal y los sacamos del tarro en cuestión, los escurrimos un pelín (cuidado que son muy frágiles) y los servimos directamente (están tan buenos que es tontería andarse con florituras).


Cogemos la papada (supongo que la habrás comprado en taco) y la cortamos lo más fino posible, si tienes un corta fiambres lo mejor. En una sartén sin aceite (bastante grasa van a soltar) doramos las lonchas de papada hasta que estén al nivel de crujiente y dorado que queramos.


Por último disponemos la papada encima de los pimientos y si nos parece que quedaron algo secos echamos un chorrito de aceite de oliva. Y a disfrutar de este manjar!


Sobre el autor

@Lucia92

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2 Comentarios

@ClaraCelia   hace 2 años

Tienen un pinta exquisita. Una dudilla: no quedan muy secas las papadas así sin aceite y en filetes finos?

@Lucia92   hace 2 años

No hombre! si precisamente la papada es pura grasa y pura jugosidad jeje. Un loncha sola en la sartén suelta aceite para freir 2 kilos de patatas... prueba y me cuentas ;)

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