Pantxineta - dulce típico del país vascoPantxineta - dulce típico del país vascoPantxineta - dulce típico del país vasco

Receta de Pantxineta - dulce típico del país vasco

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la crema pastelera
  • 150 gramos de azúcar
  • 80 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 500 ml. de leche
  • piel de limón
  • Y además
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • almendra laminada

Observaciones

Es un postre típico del país vasco. Se aconseja comerlo tibio.

Espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo.

Elaboración

Vamos a empezar haciendo la crema. En un bol vamos a echar los dos huevos con el azúcar y lo vamos a batir muy bien con unas varillas. Seguidamente vamos a incorporar la harina poco a poco removiendo bien. Finalmente echamos la leche a la mezcla también poco a poco.


Una vez todo bien mezclado, vamos a poner una cazuela grande al fuego y vamos a echar la mezcla junto con la piel de un limón para que tenga mejor sabor. Si queréis y os gusta, también podéis añadir una ramita de canela.


Cocinamos la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover con unas varillas. Cuando empiece a espesar, bajamos el fuego y seguimos removiendo unos 5 minutos más, hasta que veamos y probemos que esta bien cocinado y la crema ya no tiene sabor a crudo.

Elaboración 0


Una vez tengamos la crema hecha , le retiramos la piel de limón y la dejamos que se enfrié.


Vamos a coger la bandeja del horno , la vamos a forrar con papel vegetal y vamos a colocar una lámina de hojaldre.
La estiramos bien y la pinchamos con un tenedor , para que no se hinche al hornearla.
Echamos la crema pastelera encima extendiéndola bien con la ayuda de una espátula o una cuchara.

Elaboración 0


Dejamos un poco de espacio en los bordes de el hojaldre y los pintamos con huevo batido para que se selle bien la otra lámina de hojaldre que colocaremos encima.


Una vez puesta la otra lámina encima , la pinchamos con un tenedor igual que antes , la pintamos toda con huevo batido , echamos almendra cruda laminada por encima y ponemos la Pantxineta al horno precalentado a 160 grados durante 30-40 minutos.


Cuando veáis la superficie dorada ya la podréis sacar del horno.
Y ya esta listo este riquísimo hojaldre con crema.


Sobre el autor

@CatiFerran

Tiene 26 recetas y 72 seguidores

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1 Comentarios

@EsmeA   hace 7 meses

Gracias por compartir tu receta. ¿Me podrias decir si he de poner a calentar el horno arriba y abajo? Gracias

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