Panqueques con dulce de leche

En un bol agregar dos huevos, la harina y chorrito de leche. Batir hasta que se integren los ingredientes y quede una consistencia uniforme. De esta forma se asegura que no queden grumos en la preparación. Luego agregar el resto de la leche y una cucharadita de esencia de vainilla y batir por 1-2 minutos.

Dejar reposar la preparación en la heladera por 30 minutos para que la harina se hidrate.

En una sarten a fuego minimo, enmantecar e ir agregando la preparación en el centro de la sarten e ir desparramando por los costados.

Cocinar durante mas tiempo del primer lado que del segundo para evitar que se rompan. Cocinar aproximadamente 1 minuto el segundo lado.

Cada vez que se hace un panqueque, revolver la mezcla.

Agregar manteca a la sarten cada 2/3 panqueques

Una vez cocinados los panqueque, agregar dulce de leche a gusto y enrollar.

Receta para 10 panqueques aproximadamente.

Si se van a guardar recordar ponerles un papel film para evitar que se sequen.