Panna cotta sin lactosa

Receta de Panna cotta sin lactosa

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Mililitros de nata de soja
  • 250 Mililitros de leche de soja
  • 1 sobre de agar agar (2 gramos)
  • 50 Gramos de azúcar
  • 150 Gramos de cacao en polvo

Observaciones

Un pequeño truco para desmoldar la panna cotta con mayor facilidad: en un bol amplio vertemos agua caliente; con la ayuda de un cuchillo, repasamos el borde e introducimos la panna cotta en el agua, aproximadamente un par de minutos y desmoldamos.

Elaboración

Comenzamos preparando el agar- agar que será nuestro sustituto de la gelatina para evitar toda posibilidad de encontrar trazas de leche. Diluimos el sobre en una cazuelita con agua fría. Cuando tengamos disuelto sin grumos el agar, lo fundimos sin dejar de remover en el fuego durante 3 minutos.


En otra cazuela, vertemos la nata y la leche. Dejamos que alcancen el punto de ebullición y después los dejamos a fuego lento durante otros cinco minutos más. No dejes de remover o se te pegará al fondo y el sabor no será nada bueno.


Sumamos ahora el agar-agar fundido y el azúcar. Seguimos removiendo con delicadeza hasta que ambos elementos se integren completamente en el preparado.


Repartimos la base de la panna cotta en el molde y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante diez minutos. Después ya podemos meterlo en el frigorífico. Antes de disfrutarlo, la panna cotta va a necesitar al menos 3 horas en frío (tenlo en cuenta para calcular cuándo prepararlo ;) )


En el momento de servirlo, espolvoreamos un poco de cacao en polvo sobre la ración. Que aproveche!


Sobre el autor

@Ariel76

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