Panna cotta salada al parmesano con salmón, ajonjolí y arándanosPanna cotta salada al parmesano con salmón, ajonjolí y arándanosPanna cotta salada al parmesano con salmón, ajonjolí y arándanos

Receta de Panna cotta salada al parmesano con salmón, ajonjolí y arándanos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 200 Mililitros de panna/nata fresca
  • 50 Gramos de salmón ahumado
  • 50 Gramos de queso parmesano rallado
  • 1 lámina de gelatina/colla di pesce
  • ajongolí
  • arándanos
  • galletas saladas
  • sal y pimienta al gusto
  • molde de silicona

Elaboración

Poner en remojo la hoja de gelatina en agua fría por 10 minutos


En una ollita a parte calentar la nata pero que no hierva; apagar el fuego y añadir el parmesano, sal y pimienta y la hoja de gelatina escurrida. Mezclar bien hasta incorporar bien los ingredientes.


Verter la mezcla en el molde de silicona o en los vasitos desechables para café y colocamos dentro un arándano y dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego meterlos en la refrigeradora por al menos 1 hora.

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Pasar en una sartén antiadherente el salmón con sal y pimienta al gusto y cortarlo en pedazos pequeños.


Tostar un poco el ajonjolí y reservar para el final.


Pasada la hora de la mezcla sacar con cuidado del molde de silicona o vasitos deshechables la panna cotta y colocarla encima de una galleta salada.


Colocamos el salmón ahumado encima y decoramos con un arándano y el ajonjolí al gusto y servimos. ¿Te ha animas a probar?

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Sobre el autor

@Josefinaenitalia

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