Panecillos de remolacha by bbbymasPanecillos de remolacha by bbbymasPanecillos de remolacha by bbbymas

Receta de Panecillos de remolacha by bbbymas

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 400 Gramos de harina de fuerza
  • 100 Gramos de harina integral
  • 200 Gramos de leche
  • 30 Gramos de miel
  • 8 Gramos de sal
  • 20 Gramos de levadura
  • 50 Gramos de azúcar
  • 100 Gramos de puré de remolacha
  • 60 Gramos de mantequilla
  • 1 Cucharada de vinagre

Observaciones

Estos panecillos de Remolacha son muy socorridos, ya que quedan muy bien rellenos tanto con dulce como con salado, por ser una masa bastante neutra. También te los puedes comer así solos! espolvoréalos con azúcar glass como en la foto y pruébalos solos para tu desayuno o merienda.
Sugerencias:
Yo los he rellenado algunos con Hummus y quedan deliciosos, otros con queso de untar y jamón, otros los servimos solos espolvoreados con azúcar glass.

Elaboración

Hacer el prefermento con la levadura que disolvemos en una cda de la leche de la receta apenas tibia y una pizca del azúcar.

Elaboración 0


En un bol colocar: harinas + sal + el resto de ingredientes (incluido el prefermento) MENOS la mantequilla. La leche se va agregando poco a poco mientras a la vez vamos amasando,


Amasar y reposar 10 – 15 minutos, amasar nuevamente y reposar otra vez.
Agregar la mantequilla y amasar (se recomienda amasado francés) hasta integrar bien y formar una masa suave y lisa.


Formar 1bola y dejar fermentar (fermentación en bloque) unos 30 minutos.
Una vez fermentado, cortar las piezas de 20g, desgasificar, bolear las piezas. Dejar fermentar (leudar) las piezas (fermentación en pieza)


Espolvorear con azúcar glass (si los queremos mas dulces) o con harina y llevar al horno en bandeja con papel de horno a 190º hasta dorar (unos 25 min. aproximadamente).
Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y listos para degustar!

Elaboración 0


Sobre el autor

@PaoladeBBB

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1 Comentarios

@paquicocinas   hace 1 año

Me parece super original y la verdad sea dicha, no me imagino como sabrán. Asi que tendre que ponerme manos a la obra, a la masa mas bien, y probar jeje

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