Pancakes de copos de quinoa y cilantro (sin gluten, sin lácteos)

Receta de Pancakes de copos de quinoa y cilantro (sin gluten, sin lácteos)

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 Mililitros de leche de avellana
  • 2 huevos
  • 1 Taza de copos de quinoa
  • 1 Cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 Pizca de pimienta blanca

Observaciones

Servir con ensalada, verdura a la plancha, al vapor...
- Para una versión con lácteos: basta con poner queso rallado en la masa de los pancakes. En este caso ha sido queso de cabra desmenuzado.
- también se pueden hacer los pancakes con copos de avena, tal como indicado en la receta que he encontrado aquí (en francés)
- se pueden congelar perfectamente

Elaboración

Calentar la leche, apartar del fuego cuando empiece a hervir e añadir los copos de quinoa. Mezclar bien, condimentar y dejar que la mezcla repose durante 20 minutos (veréis que los copos de quinoa van a absorber la leche y obtendréis una masa espesa).
Tras el tiempo de reposo, añadir los huevos, mezclando bien y juntar el cilantro.


Calentar un poco de aceite en la sartén, verter una cucharada de masa en la sartén y cocer a fuego lento/medio unos 2 minutos. Dar la vuelta con una espátula y cocer el otro lado.


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4 Comentarios

@MargaFlor   hace 1 año

el otro día comi quinoa con verduras y no me supo a nada, me apunto tu receta que aun me sobra medio paquete de quinoa y no sabia que hacer con el ejejjeje

@SaboresasCores   hace 1 año

Apuntalo Marga, que en casa nos ha gustado y si le aňades queso o/y especias a tu gusto le das más sabor.

@MargaFlor   hace 1 año

Oye pues fijate que aun no lo preparé :( así que me apunto este otro consejito y mañana lo hago para picar al mediodia graciassss

@SaboresasCores   hace 1 año

De nada Marga, pasa un fin de semana muy bonito y espero que os guste.

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