Receta de Panacotta con frambuesas

En un bol echamos agua fría para remojar las hojas de gelatina. En unos 5 minutos deberían estar blandas. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y con la punta de un cuchillo las rascamos para que quede solo la peladura. Echamos las semillas a la nata y la leche que pondremos en una olla para calentar.

Hervimos la nata, la leche y la vainilla. Cuando rompa a hervir, apartamos la cazuela del fuego y añadiremos el azúcar y la gelatina escurrida del agua. Removemos bien hasta que se disuelva y sea una mezcla homogénea.

Ahora añadimos la panacotta en el molde donde queramos que vaya, si no tienes flaneras puedes ponerlo en vasitos de chato de vino por ejemplo jeje. Luego añadimos las frambuesas y el sirope o mermelada. Si os veis con ganas de hacer la mermelada, seguro que la receta está mas rica... pero yo con el sirope me vale jeje. Ah, unas hojitas de menta para aromatizar y decorar quedan genial, como en mi foto.