Panacota con salsa de frambuesas

Receta de Panacota con salsa de frambuesas

Postres

Receta publicada hace 1 mes por

@RobertoVLC

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 250 Mililitros de leche
  • 250 Mililitros de nata con un 35% de materia grasa
  • 135 Gramos de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 175 Gramos de frambuesas
  • 40 Gramos de agua

Observaciones

Hoy te enseño a preparar una panacota con salsa de frambuesas, un postre italiano muy sencillo de preparar y con mucha versatilidad, ya que puedes aromatizarlo con diferentes ingredientes, yo he utilizado una vaina de vainilla, pero puedes usar cítricos, café soluble, cacao en polvo...

Elaboración

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.


Mezclar la leche con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla e infusionar a fuego suave


Retirar la vaina de vainilla, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se integre por completo.


Dejar atemperar un poco y verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer.


Tapar con papel film y guardar las panacotas en la nevera hasta que se solidifiquen por completo.


Para la salsa de frambuesas, mezclar las frambuesas con el azúcar y el agua.


Cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos.


Pasar la salsa por el pasapurés y dejar enfriar.


Cubrir las panacotas con una fina capa de salsa de frambuesas.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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