Receta de Panacota con salsa de frambuesas

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

3
  • 250 Mililitros de leche
  • 250 Mililitros de nata con un 35% de materia grasa
  • 135 Gramos de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 175 Gramos de frambuesas
  • 40 Gramos de agua

Elaboración

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Mezclar la leche con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla e infusionar a fuego suave

Retirar la vaina de vainilla, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se integre por completo.

Dejar atemperar un poco y verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer.

Tapar con papel film y guardar las panacotas en la nevera hasta que se solidifiquen por completo.

Para la salsa de frambuesas, mezclar las frambuesas con el azúcar y el agua.

Cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y dejar enfriar.

Cubrir las panacotas con una fina capa de salsa de frambuesas.


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Observaciones

Hoy te enseño a preparar una panacota con salsa de frambuesas, un postre italiano muy sencillo de preparar y con mucha versatilidad, ya que puedes aromatizarlo con diferentes ingredientes, yo he utilizado una vaina de vainilla, pero puedes usar cítricos, café soluble, cacao en polvo...



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