Pan trenzado de ricota y frutas

Receta de Pan trenzado de ricota y frutas

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 120 gramos de az
  • 0.5 copita de co
  • 80 gramos de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 750 gramos de ricota
  • 50 gramos de az
  • 2 cucharadas de f
  • 3 duraznos en alm
  • 50 gramos de pasas de uvas
  • 150 gramos de frutas abrillantadas picadas
  • 1 huevo batido, para pincelar
  • 2 ( panes)
  • 100 centímetros cúbicos de leche
  • 1 cucharadita de extracto de malta
  • 2 huevos
  • 500 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura instantánea
  • de pulpa industrial, para abrillantar

Elaboración

Mezclar la levadura con la harina y disponer en forma de corona. Ubicar en el centro los  huevos, el extracto de malta, la leche tibia, el azúcar y el coñac. Comenzar a unir estos  ingredientes, agregando de a poco la manteca blanda y la sal. Formar una masa blanda,  amasar unos minutos, dividir en dos partes y dar forma de bollos. Cubrir con polietileno y  dejar reposar por 40 minutos. Mezclar la ricota con el azúcar, la fécula, los duraznos  escurridos y picados, las pasas de uvas y la fruta abrillantada. Estirar los bollos de  masa, dándoles forma rectangular. Extender el relleno en el centro, a lo largo. Realizar  cortes en la masa desde el borde hacia el relleno. Cruzar las tiras de masa en forma  alternada cubriendo el relleno. Ubicar sobre placas enmantecadas. Dejar leudar y pincelar  con huevo batido. Hornear a 180º c durante 40 minutos. Una vez cocidos, abrillantar con  pulpa industrial.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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