Receta de Pan sin gluten y sin lactosa

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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 300 Gramos de Almidón de Maíz
  • 300 Gramos de Fécula de Mandioca
  • 240 Gramos de Leche en polvo deslactosada
  • 2 Cucharadas de goma xántica
  • 2 Cucharadas de sal
  • 2 huevos
  • 6 Cucharadas de aceite
  • Cicle de Mandioca (300 ml de agua y 6 cucharadas de mandioca)
  • 100 Gramos de levadura fresca
  • 1 Cucharada de de azúcar para la levadura
  • 75 Mililitros de agua tibia para la levadura

Elaboración

Colocar en un bols el almidón de maíz, la mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y la sal. Mezclar bien

Preparar el chicle de mandioca: Colocar en un jarro, los 300 cc de agua y las 6 cucharadas de mandioca. Mezclar bien. Luego llevarlo a fuego y revolver constantemente hasta obtener el chicle de mandioca.

Colocar en otro bols los huevos y el aceite. Mezclar

Preparar la levadura en otro bols. Colocar un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Mezclar. Luego colocar la levadura, y volver a mezclar solo un poco. Dejar descansar, hasta que leve.

Una vez que esté tibio el chicle de mandioca, se lo agregamos al bols que tienen los huevos y el aceite. Mezclamos hasta integrar bien.

Luego colocar a la preparación la levadura. Mezclar hasta integrar.

Después colocar las harinas e ir incorporando con una cuchara, hasta que se pueda amasar con las manos. Formar un bollo.

Colocar a los moldes aceite en aerosol. Colocar los panes en los moldes y realizarles cortes con cuchillo o tijera. Dejar levar en lugar templado, hasta que duplique su tamaño.

Precalentar el horno. Luego cocinar los panes en horno moderado, aproximadamente unos 25 a 30 min. (según el horno).


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  • Imagen de perfil de @Jiusito777
    Por @Jiusito777|hace 2 años

    Parece un truño que asco tio


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