Receta de Pan sin gluten y sin lactosa

Colocar en un bols el almidón de maíz, la mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y la sal. Mezclar bien

Preparar el chicle de mandioca: Colocar en un jarro, los 300 cc de agua y las 6 cucharadas de mandioca. Mezclar bien. Luego llevarlo a fuego y revolver constantemente hasta obtener el chicle de mandioca.

Colocar en otro bols los huevos y el aceite. Mezclar

Preparar la levadura en otro bols. Colocar un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Mezclar. Luego colocar la levadura, y volver a mezclar solo un poco. Dejar descansar, hasta que leve.

Una vez que esté tibio el chicle de mandioca, se lo agregamos al bols que tienen los huevos y el aceite. Mezclamos hasta integrar bien.

Luego colocar a la preparación la levadura. Mezclar hasta integrar.

Después colocar las harinas e ir incorporando con una cuchara, hasta que se pueda amasar con las manos. Formar un bollo.

Colocar a los moldes aceite en aerosol. Colocar los panes en los moldes y realizarles cortes con cuchillo o tijera. Dejar levar en lugar templado, hasta que duplique su tamaño.

Precalentar el horno. Luego cocinar los panes en horno moderado, aproximadamente unos 25 a 30 min. (según el horno).