Receta de Pan sin gluten y sin lactosa

@RecetassinGlutenysin
Ingredientes
- 300 Gramos de Almidón de Maíz
- 300 Gramos de Fécula de Mandioca
- 240 Gramos de Leche en polvo deslactosada
- 2 Cucharadas de goma xántica
- 2 Cucharadas de sal
- 2 huevos
- 6 Cucharadas de aceite
- Cicle de Mandioca (300 ml de agua y 6 cucharadas de mandioca)
- 100 Gramos de levadura fresca
- 1 Cucharada de de azúcar para la levadura
- 75 Mililitros de agua tibia para la levadura
Elaboración
Colocar en un bols el almidón de maíz, la mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y la sal. Mezclar bien
Preparar el chicle de mandioca: Colocar en un jarro, los 300 cc de agua y las 6 cucharadas de mandioca. Mezclar bien. Luego llevarlo a fuego y revolver constantemente hasta obtener el chicle de mandioca.
Colocar en otro bols los huevos y el aceite. Mezclar
Preparar la levadura en otro bols. Colocar un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Mezclar. Luego colocar la levadura, y volver a mezclar solo un poco. Dejar descansar, hasta que leve.
Una vez que esté tibio el chicle de mandioca, se lo agregamos al bols que tienen los huevos y el aceite. Mezclamos hasta integrar bien.
Luego colocar a la preparación la levadura. Mezclar hasta integrar.
Después colocar las harinas e ir incorporando con una cuchara, hasta que se pueda amasar con las manos. Formar un bollo.
Colocar a los moldes aceite en aerosol. Colocar los panes en los moldes y realizarles cortes con cuchillo o tijera. Dejar levar en lugar templado, hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno. Luego cocinar los panes en horno moderado, aproximadamente unos 25 a 30 min. (según el horno).
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1 Comentario
Parece un truño que asco tio
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