Pan japonés

Receta de Pan japonés

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 18 Gramos de levadura (fresca mejor)
  • 0.25 Tazas de Agua tibia
  • 1 Taza de agua temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 500 Gramos de harina (de repostería o de trigo)
  • 1 Cucharadita de leche
  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 100 Gramos de curry
  • 100 Gramos de panko
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

El panko son copos de pan seco muy utilizados en japón para los rebozados.

El pan japonés con relleno de curry es perfecto tanto para picar o como un acompañamiento de cenas y almuerzos.

Elaboración

Lo primero de todo, este es una receta de dificultad media, por lo que si nunca has preparado pan casero antes, paciencia. Comenzamos mezclando la levadura y el agua tibia en un cuenco o tazón. La removemos bien, y dejamos que repose durante 10 minutos.


En otro bol vamos a preparar la masa. Para ello echamos la harina, la sal y el azúcar. Yo os recomiendo añadir un poco de mantequilla, para darle más cuerpo. Ahora echamos el agua y vamos uniendo los ingredientes hasta formar la masa.


Llega el momento de las muñecas. En una superficie lisa esparcimos harina y amasamos hasta conseguir que la masa no se pegue a la superficie. El tiempo de dedicación a cada masa te lo va a dar la propia masa. Lo que pida.


Colocamos la masa en un recipiente untado con aceite. Para ello yo echo mano del pincel de repostería que tengo en casa. Si no tienes uno no pasa nada, el dedo hace las veces. Para que crezca bien, yo he cogido la manía de hacer una cruz con un cuchillo en el centro de la masa. Pero no es imprescindible. Lo tapamos con un trapo limpio y lo dejamos que suba. Mejor en una zona con calor pero que no le dé directamente.


Cuando veamos que ya ha subido la masa (doblando casi el volumen), estará lista para hacer los panecillos. Si veis que no termina de subir, amasadla de nuevo un poco más, y volvedla a dejar reposar.


Es el momento del curry. Lo trituramos bien hasta formar una pasta. En un tazón mezclamos huevo y leche.


Cortamos en cuadrados la masa obtenida y hacemos unas “finas hamburguesas”. En el centro ponemos una cucharadita de curry. Pincelamos con el huevo el borde de la masa y la cerramos. Como en las empanadillas, es recomendable pellizcarlo al lado del cierre.


Bañamos los panecillos primero en el huevo y después en las migas de pan panko. Tienen que quedar bien cubiertos.


Freímos los panecillos en aceite caliente. Ya tenemos nuestros pan de curry.


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Albalu89   hace 2 años

Gracias por la receta! Mmm parece complicada... Bueno habrá que intentarlo y probarlo.

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