Pan integral de espelta y centenoPan integral de espelta y centenoPan integral de espelta y centeno

Receta de Pan integral de espelta y centeno

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Receta publicada hace 6 días por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 250 Gramos de harina integral de espelta
  • 250 Gramos de harina integral de centeno
  • 375 Mililitros de agua templada (40º)
  • 1 sobre levadura de panadería (7 gr.)
  • 1 Cucharadita de sal marina
  • 1 Taza pequeña de nueces troceadas o pipas peladas
  • 1 Taza pequeña de copos de avena o pipas de calabaza

Observaciones

Rico, saludable y muy fácil de hacer. Se conserva muy bien en el congelador, cortado a rodajitas.

Elaboración

En un bol mezclamos las harinas con la levadura, la sal y los frutos secos, y le añadimos el agua templada. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos con un film transparente o un trapo limpio y la dejamos reposar durante un mínimo de dos horas para que fermente y leve, en una zona cercana al calor (ventana, horno encendido...). Pasado este tiempo, veremos que ha duplicado su volumen.

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Precalentamos el horno a 200º. Forramos un molde tipo plum cake con papel de hornear y ponemos la masa en él. Cubrimos la masa con la avena o pipas de calabaza y le hacemos varios cortes transversales (3 o 4 serán suficientes). Horneamos durante 25 minutos a 200º para que se forme la crosta. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 175º y horneamos durante 35 minutos más. Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

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