Receta de Pan integral casero con semillas

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 425 Gramos de Harina de trigo integral
  • 320 Mililitros de Agua
  • 18 Gramos de Levadura fresca
  • 25 Mililitros de Aceite de oliva
  • 10 Gramos de Sal
  • 1 Cucharada de Semilla de sésamo
  • 1 Cucharada de Pipas de girasol peladas
  • 100 Gramos de Harina de fuerza

Elaboración

Para hacer esta receta empleamos un robot de cocina con el que se pueda amasar.
En primer lugar introducimos en el vaso del robot 300 ml de agua y desmigajamos 18 gramos de levadura fresca.
Ajustando la temperatura a 37ºC y laa velocidad 1, ponemos un minuto a remover y templar el agua y la levadura.

A continuación, introducimos la harina de trigo integral, la harina de fuerza, las semillas y las pipas de girasol, el aceite de oliva y la sal.
Ajustamos el robot a velocidad 2 durante 5 minutos.

Sacamos la masa y continuamos unos minutos más amasando a mano y le damos forma.
Hacemos varios cortes con un cuchillo y ponemos un poquito de harina por encima.
Dejamos reposar al menos 1 hora tapando la masa con un paño de cocina en un lugar seco. Puede ser el mismo horno cerrado, para que fermente y aumente su tamaño.

Ponemos un pequeño cuenco con agua dentro del horno para generar vapor mientras se hornea.
Ajustamos el horno a 220ºC durante unos 35-40 minutos.

Sacamos con cuidado, y tras unos minutos listo para comer.


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Observaciones

Se trata de un pan casero ligero y saludable que dura perfectamente 4 días. Recomendado para desayunos de dietas o para comer un pan saludable hecho en casa.



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