Receta de Pan inglés

Valoración9 Likes4.8 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Anglosajona

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Harina 0000
  • 550 Mililitros de Agua tibia
  • 50 Gramos de Mantequilla o margarina
  • 10 Gramos de Extracto de malta
  • 50 Gramos de Levadura fresca
  • 15 Gramos de Sal fina
  • 4 Gramos de De gluten o aditivo
  • 2 Gramos de Propinato

Elaboración

Realizar un amasijo.

Formar un bollo,dar descanso.

(Opcional) Darse 4 vueltas en la sobadora o si es a mano,estirar la masa,doblar al medio y volver a estirar,repetir ese procedimiento 4 veces.

Dar descanso y pasar al armado.

Cortar en 4 y colocar en molde enmantecado con el corte hacia abajo.

Leudar con la tapa semicerrada.

Cerrar la tapa y hornear 45 minutos a 200 grados celsius.

Enfriar en cámara o refrigerador durante 12 horas,pelar,cortar,etc.


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Observaciones

El propinato es un antihongo q se utiliza para cualquier tipo de masa. Al pan inglés se le denomina en forma incorrecta como "pan de molde" y es ideal para preparar sandwiches(de miga)fríos o calientes o para las tostadas del desayuno o merienda. Con esta receta se elaboran 1,400 kg aprox. de pan pronto para consumir



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