Pan de papa para hamburguesasPan de papa para hamburguesasPan de papa para hamburguesas

Receta de Pan de papa para hamburguesas

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Receta publicada hace 3 meses por

@youtha

Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 500 Gramos de harina 000
  • 20 Gramos de levadura fresca
  • 130 Mililitros de agua
  • 130 Gramos de papa pisada
  • 30 Gramos de manteca pomada
  • 1 huevo
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 Cucharadas de leche en polvo
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Salen 6 panes de hamburguesa grandes.

Elaboración

Antes de comenzar debemos realizar dos cosas importantes:

1ero- Hervir 130gr (aproximadamente) de papa. La pisamos y no le agregamos NADA. Lo dejamos enfriando.
2do- En una taza o bowl debemos hidratar la levadura con la azúcar y el agua.
Lo dejamos actuar, en una zona cálida y tapado con film durante 30 minutos.


Luego de los 30 minutos, mezclamos en otro bowl todos los ingredientes menos la manteca.

Lo amasamos durante 15 minutos a máquina o 20 a mano.


Agregamos la manteca y amasamos 10 minutos más.


Lo dejamos leudar 1:30hs, en lo posible 2hs tapado y en ambiente cálido.

Tiene que duplicar el tamaño.

Elaboración 0


Hacer bollos de 100gr o 110gr. Enmantecar y enharinadar una plancha, colocar los bollos y pincelarlos con una mezcla de leche y huevo.

*Opcional, dejar leudar 30 minutos más de colocarlos en la plancha*

Recomiendo hacer con un papel aluminio unos aros de 10cm como molde para los panes. (Les dejo una foto de internet a modo explicativo)

Elaboración 0


Hornear hasta dorar a 180° máximo 190°.


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