Receta de Pan de papa para hamburguesas

Antes de comenzar debemos realizar dos cosas importantes:

1ero- Hervir 130gr (aproximadamente) de papa. La pisamos y no le agregamos NADA. Lo dejamos enfriando.
2do- En una taza o bowl debemos hidratar la levadura con la azúcar y el agua.
Lo dejamos actuar, en una zona cálida y tapado con film durante 30 minutos.

Luego de los 30 minutos, mezclamos en otro bowl todos los ingredientes menos la manteca.

Lo amasamos durante 15 minutos a máquina o 20 a mano.

Agregamos la manteca y amasamos 10 minutos más.

Lo dejamos leudar 1:30hs, en lo posible 2hs tapado y en ambiente cálido.

Tiene que duplicar el tamaño.

Hacer bollos de 100gr o 110gr. Enmantecar y enharinadar una plancha, colocar los bollos y pincelarlos con una mezcla de leche y huevo.

*Opcional, dejar leudar 30 minutos más de colocarlos en la plancha*

Recomiendo hacer con un papel aluminio unos aros de 10cm como molde para los panes. (Les dejo una foto de internet a modo explicativo)

Hornear hasta dorar a 180° máximo 190°.