Pan de molde

Receta de Pan de molde

Otros

Receta publicada hace 3 años por

@idadeolla

Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la masa madre
  • 300 Gramos de Harina
  • 180 Gramos de Agua
  • 3 Gramos de Levadura fresca
  • Para el resto de la masa (24 h después)
  • 525 Gramos de Harina
  • 265 Gramos de Agua a 40 grados
  • 14 Gramos de Sal
  • 20 Gramos de Levadura fresca

Observaciones

Muy importante! Que no se te olvide los 265 gr. de agua tienen que estar a unos 40 grados para facilitar la fermentación.
Os aconsejo mezclar la levadura y la sal con el agua y luego añadir todo diluido a la harina así será más fácil el amasado.

¡¡Espero que os guste la receta!! Me podéis encontrar en el Canal de Youtube y en Instagram, buscando por Ida de Olla

Elaboración

Hacer la masa madre: añadimos la harina, el agua y la levadura fresca (ver lista de ingredientes). No hace falta amasar durante mucho tiempo, con integrar bien todos los ingredientes es suficiente. Tapar con papel film y dejar en la nevera 24 horas.


A toda la masa madre 24h después la añadimos la Harina, el Agua a 40 grados, la Sal y la Levadura fresca (ver lista de ingredientes). Amasamos todo durante unos 10 minutos y dejamos reposar 5 minutos tapada la masa con un trapo.


Cortamos la masa en 4 y boleamos (le damos forma y le metemos tensión a la masa) durante 5/10 minutos.


Ponemos en un molde de unos 25cm dos bolas de masa y tapamos con un trapo. Dejamos fermentar durante 1 hora y horneamos a 200 grados durante 20'.


Sobre el autor

@idadeolla

Tiene 25 recetas y 133 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Pan de molde


Otros cocineros han visto estas recetas...


@angelasalazar
+6 0
@ValentinaIacoboni
+9 0
@RobertoVLC
+31 0
@ComidasdeunForaneo
+11 0
@ComidasdeunForaneo
+16 0
@RobertoVLC
+6 0
@Cocinandoafuego
+14 0
@Trastejantperlacuina
+170 0
@Trastejantperlacuina
+127 2
@CreacionesMary
+89 1
@RobertoVLC
+16 0


Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android


© 2009-2020 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.