Pan de espelta integralPan de espelta integralPan de espelta integralPan de espelta integralPan de espelta integralPan de espelta integral

Receta de Pan de espelta integral

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Receta publicada hace 6 meses por

@nuurnu

Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de Harina de espelta
  • 12 Gramos de Levadura fresca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 350 Mililitros de Agua tibia

Elaboración

En un bol grande disolvemos la levadura fresca en agua tibia.

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Añadimos la harina y la sal a la mezcla y movemos con una cuchara.

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Cuando esté bien integrado, con nuestras manos vamos amasando. Si es necesario, añadir un poco más de harina para que no se pegue en las manos.

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Pasados unos 9-10 min amasando, dejamos reposar la masa en un bol tapado con papel film y un paño encima. Lo metemos en el horno APAGADO y dejamos reposar durante 2 horas.


Pasadas las 2 horas sacamos la masa del bol y volvemos a amasar, esta vez estirando bien la masa y cuando esté estirada hacemos unos pliegues hacia el centro para que quede como una bola, le damos la vuelta y hacemos unos cortes con un cuchillo de sierra en forma de cruz. (Vamos añadiendo harina a este paso si vemos que sea necesario).

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Por último, con el horno precalentado a 250º previamente, metemos en una bandeja de horno con papel vegetal nuestra masa para empezar 10 min a 250º. Transcurridos esos 10 min, lo dejamos otros 40 min, esta vez a 210º. Cuando termine, sacamos el pan y lo dejamos enfriar. LISTO:)

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@nuurnu

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