Pan de espelta integral

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España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Harina de espelta
  • 12 Gramos de Levadura fresca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 350 Mililitros de Agua tibia

Elaboración

En un bol grande disolvemos la levadura fresca en agua tibia.

Añadimos la harina y la sal a la mezcla y movemos con una cuchara.

Cuando esté bien integrado, con nuestras manos vamos amasando. Si es necesario, añadir un poco más de harina para que no se pegue en las manos.

Pasados unos 9-10 min amasando, dejamos reposar la masa en un bol tapado con papel film y un paño encima. Lo metemos en el horno APAGADO y dejamos reposar durante 2 horas.

Pasadas las 2 horas sacamos la masa del bol y volvemos a amasar, esta vez estirando bien la masa y cuando esté estirada hacemos unos pliegues hacia el centro para que quede como una bola, le damos la vuelta y hacemos unos cortes con un cuchillo de sierra en forma de cruz. (Vamos añadiendo harina a este paso si vemos que sea necesario).

Por último, con el horno precalentado a 250º previamente, metemos en una bandeja de horno con papel vegetal nuestra masa para empezar 10 min a 250º. Transcurridos esos 10 min, lo dejamos otros 40 min, esta vez a 210º. Cuando termine, sacamos el pan y lo dejamos enfriar. LISTO:)


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