Pan de chocolate

Receta sabrosa y fácil de Pan de chocolate. Receta perteneciente a Postres ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Frutos secos, Huevo, Limon, Chocolate, Canela, Pan y Cacao, tan sólo tardarás Más de 1 hora en cocinarla, su dificultad es Intermedia ¿Te atreves?


Valoración18 Likes4.6 / 5
España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 5 Yemas de huevo
  • 180 Gramos de Azúcar
  • 1 Punta del cuchillo de sal
  • 1 Punta del cuchillo de canela molida
  • El interior de media vaina de vainilla
  • La ralladura de medio limón
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 5 Claras de huevo
  • 90 Gramos de Chocolate negro rallado
  • 100 Gramos de Harina
  • 100 Gramos de Almendras trituradas
  • 100 Gramos de Cobertura de chocolate
  • 50 Gramos de Almendras en láminas para adornar
  • Para el molde mantequilla o margarina y pan rallado

Elaboración

Hoy os traigo una increíble receta de la fina repostería francesa. La catalogo con dificultad media no por su laboriosidad, sino por el tiempo y atención que requiere. La he incluido dentro de la categoría de postres pero es más, un perfecto acompañante del cafe o te de media tarde o desayuno. Si lo elaborais como postre tener presente que es muy contundente. ¡¡ Vamos allá !!.

Lo primero que haremos es derretir la mantequilla bien sea en el microondas o en un baño María, reservamos y la dejamos enfriar. Separamos las yemas de las claras. En un bol introducimos las yemas, la canela, la sal, la mitad del azúcar la ralladura del limón, la vainilla y el chocolate rallado. Batimos enérgicamente hasta obtener una crema homogénea.

En otro bol, levantamos a punto de nieve las claras con el resto del azucar. Hecho esto, añadimos a la mezcla de las yemas anteriores, la cuarta parte aproximadamente de las claras levantadas en movimientos circulares de abajo a arriba para evitar que bajen las claras.

A esta mezcla incorporamos las almendras trituradas y la mantequilla derretida. Una vez todo amalgamado, añadimos el resto de claras de nuevo en movimientos envolventes hasta su total mezcla.

Precalentamos el horno a 190°. Engrasamos un molde de plum cake o de pan ingles y espolvoreamos pan rallado. Añadimos la masa al molde y horneamos durante 50'.

Comprobamos con el cuchillo que sale limpio y dejamos reposar fuera del horno unos 15' antes de desmoldar.

Desmoldamos y dejamos enfriar. Derretimos el chocolate de cobertura y bañamos nuestro pan napándolo. Decoramos con las almendras laminadas. Y listo.


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Observaciones

Hoy os dejo una receta de las pastelerías francesas.
Una rodaja de este pan con el café y vuestros invitados quedarán impresionados.
Ánimo y a los fogones.


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España

Tiene 14 recetas y 35 seguidores


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  • Imagen de perfil de @lafrutera
    Por @lafrutera|hace 4 años

    Tiene una pinta exquisita. A ver si consigo recopilar todos los ingredientes a la tarde y la preparo!

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    Son ingredientes habituales y muy fáciles de encontrar. Espero que nos cuentes como te ha quedado.

  • Imagen de perfil de @lafrutera
    Por @lafrutera|hace 4 años

    No si faciles de encontrar ya lo se... otra cosa es tener tiempo de ir a comprarlos ejejjejejeje. A ver mañana!


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