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Receta de Pan de chocolate

Postres

Receta publicada hace 1 año por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 5 Yemas de huevo
  • 180 Gramos de Azúcar
  • 1 Punta del cuchillo de sal
  • 1 Punta del cuchillo de canela molida
  • El interior de media vaina de vainilla
  • La ralladura de medio limón
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 5 Claras de huevo
  • 90 Gramos de Chocolate negro rallado
  • 100 Gramos de Harina
  • 100 Gramos de Almendras trituradas
  • 100 Gramos de Cobertura de chocolate
  • 50 Gramos de Almendras en láminas para adornar
  • Para el molde mantequilla o margarina y pan rallado

Observaciones

Hoy os dejo una receta de las pastelerías francesas.
Una rodaja de este pan con el café y vuestros invitados quedarán impresionados.
Ánimo y a los fogones.

Elaboración

Hoy os traigo una increíble receta de la fina repostería francesa. La catalogo con dificultad media no por su laboriosidad, sino por el tiempo y atención que requiere. La he incluido dentro de la categoría de postres pero es más, un perfecto acompañante del cafe o te de media tarde o desayuno. Si lo elaborais como postre tener presente que es muy contundente. ¡¡ Vamos allá !!.

Elaboración 0


Lo primero que haremos es derretir la mantequilla bien sea en el microondas o en un baño María, reservamos y la dejamos enfriar. Separamos las yemas de las claras. En un bol introducimos las yemas, la canela, la sal, la mitad del azúcar la ralladura del limón, la vainilla y el chocolate rallado. Batimos enérgicamente hasta obtener una crema homogénea.


En otro bol, levantamos a punto de nieve las claras con el resto del azucar. Hecho esto, añadimos a la mezcla de las yemas anteriores, la cuarta parte aproximadamente de las claras levantadas en movimientos circulares de abajo a arriba para evitar que bajen las claras.


A esta mezcla incorporamos las almendras trituradas y la mantequilla derretida. Una vez todo amalgamado, añadimos el resto de claras de nuevo en movimientos envolventes hasta su total mezcla.


Precalentamos el horno a 190°. Engrasamos un molde de plum cake o de pan ingles y espolvoreamos pan rallado. Añadimos la masa al molde y horneamos durante 50'.


Comprobamos con el cuchillo que sale limpio y dejamos reposar fuera del horno unos 15' antes de desmoldar.

Elaboración 0


Desmoldamos y dejamos enfriar. Derretimos el chocolate de cobertura y bañamos nuestro pan napándolo. Decoramos con las almendras laminadas. Y listo.

Elaboración 0Elaboración 2


Sobre el autor

@FranDiez

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3 Comentarios

@lafrutera   hace 1 año

Tiene una pinta exquisita. A ver si consigo recopilar todos los ingredientes a la tarde y la preparo!

@FranDiez   hace 1 año

Son ingredientes habituales y muy fáciles de encontrar. Espero que nos cuentes como te ha quedado.

@lafrutera   hace 1 año

No si faciles de encontrar ya lo se... otra cosa es tener tiempo de ir a comprarlos ejejjejejeje. A ver mañana!

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