Pan de centeno puro integral

Receta de Pan de centeno puro integral

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Receta publicada hace 4 años por

@menjaidisfruta

Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 400 Gramos de Harina de Centeno puro integral
  • 350 Mililitros de Agua tibia
  • 25 Gramos de Levadura fresca
  • 1 Cucharada de Miel
  • 1 Cucharadita de Sal

Observaciones

con este pan hay que tener paciencia para realizar los leudados ya que depende mucho de la temperatura ambiente pero el resultado es bastante bueno .

Elaboración

Disolvemos la levadura fresca y la miel en el agua tibia.


En un bol mezclaremos la harina integral de Centeno y la sal.


Incorporamos el agua preparada con la levadura y la miel a la harina de centeno.


Mezclar todo bien, debe quedar una masa pegajosa no os asustes, y dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su tamaño, en mi caso la tuve 1 hora.


Cuando ha subido su tamaño volveremos a amasar un poco para quitar el aire y la cerremos en un molde de plumcake y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su tamaño, yo la tuve 1 hora más.


Cuando veamos que ha vuelto a doblar su tamaño la meteremos al horno precalentado a 250 grados y a los 5 min bajaremos a 200 grados hornear unos 50 min.


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