Pan de centeno puro integral

@menjaidisfruta
Ingredientes
- 400 Gramos de Harina de Centeno puro integral
- 350 Mililitros de Agua tibia
- 25 Gramos de Levadura fresca
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharadita de Sal
Elaboración
Disolvemos la levadura fresca y la miel en el agua tibia.
En un bol mezclaremos la harina integral de Centeno y la sal.
Incorporamos el agua preparada con la levadura y la miel a la harina de centeno.
Mezclar todo bien, debe quedar una masa pegajosa no os asustes, y dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su tamaño, en mi caso la tuve 1 hora.
Cuando ha subido su tamaño volveremos a amasar un poco para quitar el aire y la cerremos en un molde de plumcake y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su tamaño, yo la tuve 1 hora más.
Cuando veamos que ha vuelto a doblar su tamaño la meteremos al horno precalentado a 250 grados y a los 5 min bajaremos a 200 grados hornear unos 50 min.
Observaciones
con este pan hay que tener paciencia para realizar los leudados ya que depende mucho de la temperatura ambiente pero el resultado es bastante bueno .
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