Pan de banana veganoPan de banana veganoPan de banana veganoPan de banana veganoPan de banana veganoPan de banana veganoPan de banana vegano

Receta de Pan de banana vegano

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 4 Bananas maduras
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 250 Gramos de Harina integral
  • 1 Cucharadita de Nuez moscada
  • 125 Mililitros de Aceite neutro
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 1 Pizca de Sal
  • 200 Gramos de Azúcar integral
  • 0.5 Tazas de Nueces picadas

Observaciones

Algunas observaciones y recomendaciones finales: La nuez moscada de la receta pueden reemplazarla por mezcla de especias de repostería (cardamomo, canela, jengibre, clavo de olor y nuez moscada) o por la variante de su preferencia.

En lugar de nueces Pecan pueden utilizar nueces de Macadamia, nueces de California, piñones, pistachos, almendras, castañas de cajú/anarcardos, maníes...

Además, pueden incluir pasas de uva, bayas Goyi/de Goyi, semillas de calabaza o de girasol, trocitos de pera deshidratada...

Como la mezcla incluye puré de bananas/plátanos maduras no es necesario incorporar huevos a esta preparación para obtener el resultado buscado: un pan-budín-bizcocho con todas las letras, convirtiéndola, así, en apta para veganos y para quienes llevan adelante dietas que incluyen pocas grasas de origen animal.

Hay un dato simpático que no quiero dejar pasar: en EE.UU. gusta tanto este pan que el 23 de febrero tiene su propio día, el National Banana Bread Day (Día Nacional del Pan de banana). ¡A celebrar con esta receta, entonces! ;)

Este pan de banana puede cortarse en rodajas algo gruesas y tostarse (en tostadora eléctrica o grilla). Les garantizo que acompañado de la mermelada o dulce de su preferencia (si es casero, mejor) será del gusto de toda la familia. Algunos, incluso, le añaden un trocito de manteca/mantequilla (vegana - o no - de acuerdo a los estilos de vida de cada quien) que, al fundirse, impregna la masa acentuando aún más los sabores.

Elaboración

Para comenzar, haz un puré con 4 bananas bien maduras, pisándolas con un tenedor (si preferís, podéis utilizar pisa-puré/pisa-papa). Resérvalo.


Aparte, con batidora, mezclar muy bien el aceite neutro (puede ser de girasol, coco, maíz...) junto con el azúcar integral/mascabo, la nuez moscada recién molida y el extracto de vainilla (también puede ser esencia). Entonces, agregar el puré de bananas/plátanos que habías reservado e integrar por completo.

Elaboración 0


Luego, mezclar muy bien la harina integral fina con el polvo para hornear y pizca de sal. Añadir esta mezcla, con movimientos envolventes, a la preparación anterior. Por último, incorporar las nueces picadas de manera grosera para que nos encontremos con los tropezones al comer (en mi caso, utilicé nueces Pecan porque le van de mil maravillas).


Volcar la mezcla obtenida en un molde de budín previamente enaceitado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180°C por unos 50 minutos (o hasta que supere la prueba del palillo).

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