Pan de ajo

Receta de Pan de ajo

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Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 5 gr de sal
  • 150 ml de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de harina corriente
  • 200 gr de harina fuerte
  • 12 gr de levadura prensada

Observaciones

Genial para comidas calientes ,frías o saladas.

Elaboración

Primero majamos los ajos en un mortero con ayuda de la sal. Con ayuda porque la sal hace que no se escurran los ajos y sea más fácil majarlos (machacarlos).

En un volcán de harina añadimos todos los ingredientes y la pasta de ajos con sal. Amasamos enérgicamente con la palma de la mano hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente húmeda pero que se despegue de nuestras manos. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Después volvemos a amasar, dividimos la masa en porciones deseadas. En este caso de unos 40 gr y heñimos la masa. Le damos una forma redondeada. Dejamos reposar 5 minutos.

Damos la forma definitiva a cada porción de masa y si lo deseamos unos cortes. Humedecemos y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.

Horneamos a unos 180ºc durante 15 minutos aproximadamente.

Degustación

en el pan de ajo podemos variar la cantidad de ajo. Los 4 ajos es la cantidad justa si los ajos son buenos, es decir potentes. Si no, podéis variar la cantidad y añadir dos o tres ajos más. Eso sí, yo nunca quitaría. Además podemos decorar el pan antes de hornear co


Sobre el autor

@ManuelJesusDiazTouero
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