Pan chino dulce

Receta de Pan chino dulce

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 1 taco de levadura fresca
  • 1 kg de harina
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 vasos de agua
  • 1 pizca de sal

Observaciones

El pan chino dulce es un clásico acompañamiento o entrante ;)

Elaboración

En un bol con gran fondo echamos la harina. La levadura tiene que ser de panadería o fresca. Y la disolvemos en agua tibia con una pizca de azúcar. Cuando veamos que comienzan a salir pompitas en la disolución, las sumamos a la harina. Mezclamos bien.


Al principio podrás hacerlo con la paleta, pero no tardarás en necesitar echar manos a la masa. El amasado manual es un ejercicio de relajación increíble. Al menos a mí me funciona. Cuando la masa ya no se nos pega a las manos, la tenemos lista.


Dejamos que la masa fermente y suba su tamaño en la nevera. ¿Cuánto tiempo calculamos? No menos de 1 hora y media. Ahh que se me olvidaba: cúbrela con papel film del transparente y que no quede aire o se nos formará costra.


Cuando ya haya engordado, la sacamos del frigo y cortamos la masa en dos. Estiramos cada parte con un rodillo. Untamos la superficie de cada pan en aceite para que al hacer roll no se nos pegue.


Con los rolls formados, cortamos las porciones que queremos hacer. En este caso he hecho un pan dulce chino por persona. Cada pan lo colocamos sobre papel vegetal y dejamos que crezca la masa otro poco. Si queréis podéis hacerle algún tajo a la masa para que cierre sobre él cuando aumente volumen. Tiempo que les vamos a dejar reposar ahora: unos 20 minutos.


A la hora de hacerlos hay dos opciones igual de sabrosas: el pan dulce chino al vapor (en la foto los bancos) y el pan chino frito (inconfundibles, ¿verdad?).


Para hacerlos al vapor es mejor utilizar hervidores al vapor específicas (las hay de bambú y de metal). En casa no tenemos así que a la fórmula tradicional en una cazuela u olla con un escurridor del cocido tapado con papel vegetal o un paño limpio. Se dejan así entre 15 y 20 minutos.


Para hacerlos fritos, sacamos los que vayamos a freír y los pasamos por aceite de girasol. Inmediatamente después de sacarlos, los rociamos con azúcar y listos!


Sobre el autor

@noeliabravo

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1 Comentarios

@sung_hye_hee   hace 1 año

Se ve delicioso, quiero probar hacerlos gracias por enseñarlo ☺

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Comenta sobre Pan chino dulce

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