Pan chino al vapor (mantou)

Video explicativo de Pan chino al vapor mantou. Receta perteneciente a Comida ¿Te atreves con ella?, tan sólo tardarás Más de 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Asiática, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración59 Likes4.6 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

3
  • 250 Gramos de harina de trigo
  • 120 Mililitros de agua
  • 20 Gramos de azúcar
  • 15 Mililitros de aceite vegetal
  • 3 Gramos de levadura de panadería

Elaboración

Ponemos la harina en un bol.

En agua tibia ponemos la levadura de panadería y la mezclamos bien.
Le añadimos azúcar, aceite vegetal y mezclamos todo bien hasta que el azúcar se disuelva y se lo añadimos a la harina.

Empezamos a trabajar la masa con la mano.
Cuando el bol se quede limpio pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar la masa en un bol cubierto con un film hasta que doble su tamaño. Tardará de unos 45 minutos a 1 hora y media dependiendo de la temperatura ambiente.

Sacamos la masa del bol y la volvemos a trabajar otros 5 minutos más, para quitar todo el aire.
Con la ayuda de un rodillo, la estiramos en forma rectangular.
Ponemos un poco de aceite en la superficie y lo extendemos bien.

Enrollamos la masa y la cortamos en 6 piezas.
Las ponemos sobre un papel de horno para que no se peguen y las colocamos en la olla vaporera.
Tapamos y dejamos reposar para que la superficie se estire un poco más, tardará unos 45 minutos más.

Cocinamos al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos, en este punto no se debe ni subir ni bajar el fuego.
Apagamos el fuego, destapamos un poquito la tapa para que luego el pan no se deshinche y dejamos reposar 5 minutos más. Y nuestro pan ya está listo para servir acompañando a muchos platos de la cocina china.


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  • Imagen de perfil de @MissBacon
    Por @MissBacon|hace 4 años

    Esto es muy similar al pan bao no?


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