Pan Pan Pan Pan Pan Pan

Receta de Pan

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Receta publicada hace 1 semana por

@manulinx

s
Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 450 Gramos de Harina
  • 300 Mililitros de agua
  • 10 Gramos de sal
  • 12 Gramos de Levadura fresca
  • 200 Gramos de masa madre hecha del dia anterior o de dias anteriores

Elaboración

Preparación masa madre:

- 100gr harina
- 150ml de agua
- Cucharadita de azucar

Mezclar la masa y dejar reposar hasta el día siguiente.


- Cogemos 300ml de agua tíbia. De esta cantidad sacamos un poco de agua en un vaso para disolver 10-12gr de levadura fresca.

- Cogemos 450gr de harina, la tamizamos en un bol.

- Añadimos la mitad de la masa madre del punto anterior, añadimos unos 10gr de sal y el vaso con la levadura disuelta.

- Mezclamos bien la harina, la masa madre y la levadura.

- Añadimos el resto del agua al bol y mezclamos la masa. Después de unos minutos poned un poco de harina en la encimera y continuamos el amasado hasta tener la masa en su punto que ponéis en un bol para que subo.

Elaboración 0


Ponemos el bol con la masa en un sitio templado para que suba durante una hora y media. El bol tapado con un trapo.

Elaboración 0


Sacáis la masa del bol, lo volvéis a amazar en la encimera espolvoreada con harina y le dáis forma al pan definitivo ( redondo )

Con las manos bañadas en aceite, lo huntáis por todos lados y ponéis la masa en el recipiente definitivo que irá al horno.

Le hacéis un par de cortes y le tiráis un poco de harina encima.



Elaboración 0


Tapáis la masa con una tapa o lo que podáis y dejáis subir en un lugar templado durante 30-45 minutos

una vez suba la masa, la metéis en el horno precalentado a 200C junto a un bol de agua caliente para que genere vapor. La masa debe seguir tapada.

Lo dejais en el horno unos 35 minutos tapado, y unos 15 minutos destapado para que coja colorcito a pan tostado.

Y listo...

Elaboración 0Elaboración 4



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