Receta de Pan

Preparación masa madre:

- 100gr harina
- 150ml de agua
- Cucharadita de azucar

Mezclar la masa y dejar reposar hasta el día siguiente.

- Cogemos 300ml de agua tíbia. De esta cantidad sacamos un poco de agua en un vaso para disolver 10-12gr de levadura fresca.

- Cogemos 450gr de harina, la tamizamos en un bol.

- Añadimos la mitad de la masa madre del punto anterior, añadimos unos 10gr de sal y el vaso con la levadura disuelta.

- Mezclamos bien la harina, la masa madre y la levadura.

- Añadimos el resto del agua al bol y mezclamos la masa. Después de unos minutos poned un poco de harina en la encimera y continuamos el amasado hasta tener la masa en su punto que ponéis en un bol para que subo.

Ponemos el bol con la masa en un sitio templado para que suba durante una hora y media. El bol tapado con un trapo.

Sacáis la masa del bol, lo volvéis a amazar en la encimera espolvoreada con harina y le dáis forma al pan definitivo ( redondo )

Con las manos bañadas en aceite, lo huntáis por todos lados y ponéis la masa en el recipiente definitivo que irá al horno.

Le hacéis un par de cortes y le tiráis un poco de harina encima.

Tapáis la masa con una tapa o lo que podáis y dejáis subir en un lugar templado durante 30-45 minutos

una vez suba la masa, la metéis en el horno precalentado a 200C junto a un bol de agua caliente para que genere vapor. La masa debe seguir tapada.

Lo dejais en el horno unos 35 minutos tapado, y unos 15 minutos destapado para que coja colorcito a pan tostado.

Y listo...