Paleta de cerdo asada al hornoPaleta de cerdo asada al hornoPaleta de cerdo asada al hornoPaleta de cerdo asada al hornoPaleta de cerdo asada al hornoPaleta de cerdo asada al horno

Receta de Paleta de cerdo asada al horno

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 trozo de paleta de cerdo de aproximadamente 2,750 kilos (incluyendo el hueso)
  • 2 limones
  • 5 dientes de ajo
  • 2 Cucharadas de de pimentón dulce
  • 1 bote de cerveza
  • Sal al gusto

Elaboración

Corta lo ajos muy finamente, haz una mezcla con el zumo de los limones, el pimentón y la sal y agrégale los ajos cortados.


Con esta mezcla untas toda la pieza y la dejas macerando toda la noche, envuelta en papel film, dentro de la nevera.

Elaboración 0


Pon a calentar el horno a 150ºC, quita el papel film, pones la paleta y el aliño en molde de barro o metálico y metes al horno; echa de vez en cuando (alrededor de media hora) un poco de cerveza sobre la paleta para que vaya haciendo salsa.
Deja asando la paleta por al menos una hora y cuarenta y cinco minutos a esa temperatura en la parte baja del horno.


Pasadas estas dos horas subes la temperatura a 220º (para que vaya dorando), dejándolo una hora más dentro del horno.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sigue con el proceso de echar cerveza sobre la paleta en cocción. Saca la paleta, pon la salsa en una salsera aparte, deja reposar por unos diez minutos y puedes comenzar a cortar en lonchas no muy gruesas.


Echa sobre las lonchas cortadas un poco de salsa para que no se sequen, y sirve; yo acompañé con una ensalada de patatas, cebolla y cilantro y un buen vino tinto de la Ribera del Duero. También queda maravilloso con el jamón del cerdo.


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@tererecetas

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