Pajaritas con salsa de yogur y carne

Receta de Pajaritas con salsa de yogur y carne

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 g de ternera
  • 200 g de pimiento rojo
  • 40 g de tallos de apio
  • 40 g de perejil
  • 250 d de cebollas
  • para la salsa de carne
  • 400 g de pajaritas al huevo gallo
  • 200 g de cerdo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • pimentón
  • hierbabuena picada
  • 0.25 l caldo

Elaboración

Hervir las pajaritas en 4 litros de agua hasta que estén al dente. Picar las cebollas y cortar a daditos el apio y el pimiento. Pasar la carne por la picadora. Rehogar las cebollas en una sartén con un poco de aceite, agregar el perejil, el apio y el pimiento, y rehogar durante unos 5 minutos más. Freír en otra sartén la carne picada, removiéndola con una espátula de madera, y añadirla a la mezcla de verduras. Condimentar con una pizca de sal, pimienta, pimentón y hierbabuena. Colar el jugo de la salsa y reservar. Para hacer la salsa de yogur, pelar los dientes de ajos y picarlos muy finos, y mezclarlos a continuación con el yogur y media cucharadita de sal. Servir la pasta en cuatro platos, cubierta con la salsa de yogur y rociada con el jugo de la salsa de carne. Adornar con hojas de hierbabuena.


Sobre el autor

@PastasGallo
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