Receta de Paella valenciana autentica

Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 4 Alitas de pollo
  • 100 Gramos de Costilla de Cerdo
  • 4 Dientes de Ajo
  • 2 Tazas de Arroz
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 Judia verde plana
  • 50 Gramos de Alubias
  • 200 Gramos de Tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
  • 8 Tazas de Agua
  • 1 Pimenton dulce
  • 1 Colorante alimenticio

Elaboración

Preparar los ingredientes:
- Alitas de pollo (1 por persona)
- Costillas de cerdo (2 trozos por persona)
- Ajos (1 diente de ajo por persona)
- Arroz (1 vaso por 2 personas)
- 1 Pimiento rojo.
- Judia verde plana, alubias y garrofon. (100 gr total)
- Tomate triturado 200gr 4 personas.
- Sal, aceite, pimenton dulce y colorante alimenticio.

Precalentar la paella con aceite y sal.
Dorar la carne y repartir por los laterales.
Dorar el pimiento rojo y repetir operacion.
Dorar la judia verde, la alubia y el garrofon y mezclar todo.

Dorar el ajo.
Sofreir el tomate y el arroz.
Mezclar con el resto de ingrediente.
Echar el pimenton dulce y el
colorante alimenticio.

Echar 4 vasos de agua por cada vaso de arroz.
Para 4 personas 2 vasos de arroz 8 de agua.
Dar un golpe de calor hasta que hierva.
Una vez hierva bajar a fuego medio hasta que se seque.
Probar nivel de sal y ajustar antes de su secado completo.
A media cocción remover todo para evitar que se queme.

Recordad, no es lo mismo quemado que el “socarraet”.

Tras la cocción del arroz debe quedar mas o menos como en la imágen.
Apagamos el fuego y cubrimos con papel de periodico unos 5 minutos. En su defecto con servilletas.

Diafrutad!


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  • Imagen de perfil de @pepepi
    Por @pepepi|hace 1 año

    ya estamos como siempre!!! la autentica paella valenciana no lleva pmentos, no lleva cerdo, no lleva alitas de pollo, sino un pollo troceado( segun comensales)y conejo. Las alubias te refiriras al garrofo, o sea, judias grandes y pequeñas y no se mide se pone el agua por encima de los clavos y se juega con el fuego. Al pare er todo el mundo sabe hacer paellas.

  • Imagen de perfil de @pepepi
    Por @pepepi|hace 1 año

    y continuo... NO SE SOFRIE EL ARROZ, no es un arroz al horno. no se ponen ajos( yo doro dos ajos pelados y luego los retiro) si pones alcachofas y caracoles te sorprenderas. Pruebalo

  • Imagen de perfil de @maria1697459
    Por @maria1697459|hace 1 año

    El que no conoce a dios, a cualquier santo le reza. Esto no es paella valenciana.

  • Imagen de perfil de @ajg1986
    Por @ajg1986|hace 1 año

    jajjaj pues teneis que ver su receta de “WOK”.

  • Imagen de perfil de @rutilla
    Por @rutilla|hace 1 año

    la paells no lleva pimiento..

  • Imagen de perfil de @rutilla
    Por @rutilla|hace 1 año

    la paella no lleva pimiento

  • Imagen de perfil de @harry
    Por @harry|hace 1 año

    Creo qie hay muchos tipos de “arroz en paella” y variantes; con alcachofas, con marisco y por que no con costilla de cerdo, pero llamarle a eso “autentica paella...” creo que no es correcto.

  • Imagen de perfil de @franciscojosem3
    Por @franciscojosem3|hace 1 año

    Hay mucho entendido aquí, al que no le guste que no lo pruebe, a saber que habeis comido vosotros por ahi llamandolo paella! Sois libres de seguir vuestro camino y pasar de largo. En valencia en mi casa siempre se ha hecho asi la paella, pero claro los entendidos siempre tiene algo que aportar como guisantes o caracoles, jajajaja. La paella lleva productos de la huerta valenciana, si no os gusta cogeis otra receta y ala a seguir viestro camino, que de entendidos esta lleno el mundo. Mucho enterado por aqui que no se ha comido una buena parlla en su vida y va de experto... jajaja me dais risa

  • Imagen de perfil de @ajg1986
    Por @ajg1986|hace 1 año

    de experto vas tu, majo.. que dices que esa es la AUTENTICA paella valenciana, cuando es la paella q se ha inventado tu madre chaval. si no quieres criticas, no publiques mentiras

  • Imagen de perfil de @franciscojosem3
    Por @franciscojosem3|hace 1 año

    @ajg1986 Será mentira para ti pieza, no se si sabes que todas las comidas son inventadas. Quizas te acabas de enterar ahora, pero todo lo que comes alguien se lo inventó en su momento. Si estais acostumbrados a echarle de todo a la paella no es culpa de los demás que la hacemos bien. Y yo acepto las criticas, las fanfarronadas y faltas de respeto como tus comentarios no. A saber como cocinas tú, quizás si publicaras alguna receta podriamos opinar los demas, pero seguro que lo haces tan mal que te dedicas a mirar lo que publicamos los demás para aprender un poco y te la pasas faltando al respeto.

  • Imagen de perfil de @ajg1986
    Por @ajg1986|hace 1 año

    claro que si guapi.. pero las cosas se inventan una vez . no se inventan 20 y se pone con un par q esa es la autentica, igual te perdiste ese capitulo de barrio sesamo. como ves, no soy al unico a que se lo parece. tampoco te voy a dar explicaciones a ti de xq no publico recetas o de como cocino, solo te adelanto que hasta un mandril lo hace mejor que tu .besos y abrazos !!

  • Imagen de perfil de @lauraele
    Por @lauraele|hace 1 año

    esto de paella valenciana autentica tiene bastante poco. absolutamente nada, más bien.

  • Imagen de perfil de @ajg1986
    Por @ajg1986|hace 1 año

    si.. es lo que opina todo el que lo lee, pero el chaval es corto y no lo entiende.

  • Imagen de perfil de @franciscojosem3
    Por @franciscojosem3|hace 1 año

    @ajg1986 Yo en ningún momento me he metido cintigo, pero nada tu sigue descalificando y faltando al respeto que dejas claro el tipo de persona que eres y tu nivel de inteligencia. Ves como tu de opinar nada? Eres una persona maleducada que se ha hecho un perfil en esta aplicación para faltar el respeto a la gente y así tener alguien con quien hablar. Te tecomiendo que te busques amigos de verdad! Tanto te han gustado mis recetas que no paras de entrar y ver quien escribe para tener algo que comentar? Date una vuelta y aprende algo de educación anda, que te falta bastante!!


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