Paella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autenticaPaella valenciana autentica

Receta de Paella valenciana autentica

Arroces

Receta publicada hace 3 semanas por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Alitas de pollo
  • 100 Gramos de Costilla de Cerdo
  • 4 Dientes de Ajo
  • 2 Tazas de Arroz
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 Judia verde plana
  • 50 Gramos de Alubias
  • 200 Gramos de Tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
  • 8 Tazas de Agua
  • 1 Pimenton dulce
  • 1 Colorante alimenticio

Elaboración

Preparar los ingredientes:
- Alitas de pollo (1 por persona)
- Costillas de cerdo (2 trozos por persona)
- Ajos (1 diente de ajo por persona)
- Arroz (1 vaso por 2 personas)
- 1 Pimiento rojo.
- Judia verde plana, alubias y garrofon. (100 gr total)
- Tomate triturado 200gr 4 personas.
- Sal, aceite, pimenton dulce y colorante alimenticio.

Elaboración 0


Precalentar la paella con aceite y sal.
Dorar la carne y repartir por los laterales.
Dorar el pimiento rojo y repetir operacion.
Dorar la judia verde, la alubia y el garrofon y mezclar todo.

Elaboración 0


Dorar el ajo.
Sofreir el tomate y el arroz.
Mezclar con el resto de ingrediente.
Echar el pimenton dulce y el
colorante alimenticio.

Elaboración 0


Echar 4 vasos de agua por cada vaso de arroz.
Para 4 personas 2 vasos de arroz 8 de agua.
Dar un golpe de calor hasta que hierva.
Una vez hierva bajar a fuego medio hasta que se seque.
Probar nivel de sal y ajustar antes de su secado completo.
A media cocción remover todo para evitar que se queme.

Recordad, no es lo mismo quemado que el “socarraet”.

Elaboración 0


Tras la cocción del arroz debe quedar mas o menos como en la imágen.
Apagamos el fuego y cubrimos con papel de periodico unos 5 minutos. En su defecto con servilletas.

Diafrutad!

Elaboración 0Elaboración 2


Sobre el autor

@franciscojosem3

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6 Comentarios

@pepepi   hace 3 semanas

ya estamos como siempre!!! la autentica paella valenciana no lleva pmentos, no lleva cerdo, no lleva alitas de pollo, sino un pollo troceado( segun comensales)y conejo. Las alubias te refiriras al garrofo, o sea, judias grandes y pequeñas y no se mide se pone el agua por encima de los clavos y se juega con el fuego. Al pare er todo el mundo sabe hacer paellas.

@pepepi   hace 3 semanas

y continuo... NO SE SOFRIE EL ARROZ, no es un arroz al horno. no se ponen ajos( yo doro dos ajos pelados y luego los retiro) si pones alcachofas y caracoles te sorprenderas. Pruebalo

@maria1697459   hace 2 semanas

El que no conoce a dios, a cualquier santo le reza. Esto no es paella valenciana.

@ajg1986   hace 1 semana

jajjaj pues teneis que ver su receta de “WOK”.

@rutilla   hace 1 día

la paells no lleva pimiento..

@rutilla   hace 1 día

la paella no lleva pimiento

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