Paella valenciana

Receta de Paella valenciana

Arroces

Receta publicada hace 1 mes por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 320 Gramos de arroz
  • 1 tomate
  • 650 Gramos de pollo troceado
  • 80 Gramos de judias verdes
  • 80 Gramos de garrófon
  • 1 Litro de caldo de pollo con azafrán y romero
  • 1 Pizca de pimentón

Observaciones

La única diferencia entre la paella que hago yo y la tradicional, es que rehogo un poco el arroz antes de añadir el caldo para que quede más suelto una vez cocinado.

En el caso que quieras hacerla como se ha hecho tradicionalmente, lo que tienes que hacer es añadir el caldo al sofrito, y cuando empiece a hervir, hacer un "caballón con el arroz", que consiste en añadir el arroz haciendo una linea recta que cruce el centro de la paella y que vaya de un extremo a otro.

Elaboración

Rallar el tomate.


Dorar el pollo.


Añadir las judías verdes y el garrófón y rehogar.


Agregar el tomate rallado y el pimentón.


Añadir el arroz y rehogar todo el conjunto un par de minutos.


Agregar el caldo hirviendo y cocer unos 18 minutos a fuego medio.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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