Receta de Paella mixta facilísima
Arroces
Ingredientes
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 3 contramuslos de pollo
- 200 gr gambas arroceras
- 200 gr arroz bomba
- 500 ml agua
- 1 tomate
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de colorante
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Partimos los pimientos y el tomate pelado en dados y laminamos los dientes de ajo.
Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y colas.
Troceamos los contramuslos deshuesados y salamos.
En una cacerola pequeña, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos las cabezas y las colas a fuego fuerte 10 minutos
Añadimos 500 ml de agua y llevamos a ebullición
Añadimos una pastilla de caldo de carne
Tras 10 min cociendo, retiramos y colamos las cabezas y las colas. Reservamos el caldo
En una paella, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo, los pimientos y el tomate
Sofreímos 10 min y agregamos los contramuslos
“Marcamos” el pollo ( que quede doradito por fuera y sin hacer del todo por dentro)
Añadimos las gambas
Añadimos el arroz y removemos 5 min a fuego fuerte
Añadimos 400 ml del caldo que reservamos anteriormente
Añadimos el colorante
Bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos 15-20 min
NO removemos el arroz!
Retiramos del fuego y dejamos reposar con un trapo por encima de la paella 5-10 min
A comer!
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