Paella mixta facilísima

Receta de Paella mixta facilísima

Arroces

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 3 contramuslos de pollo
  • 200 gr gambas arroceras
  • 200 gr arroz bomba
  • 500 ml agua
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de colorante
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

Partimos los pimientos y el tomate pelado en dados y laminamos los dientes de ajo.


Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y colas.


Troceamos los contramuslos deshuesados y salamos.


En una cacerola pequeña, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos las cabezas y las colas a fuego fuerte 10 minutos


Añadimos 500 ml de agua y llevamos a ebullición


Añadimos una pastilla de caldo de carne


Tras 10 min cociendo, retiramos y colamos las cabezas y las colas. Reservamos el caldo


En una paella, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo, los pimientos y el tomate


Sofreímos 10 min y agregamos los contramuslos


“Marcamos” el pollo ( que quede doradito por fuera y sin hacer del todo por dentro)


Añadimos las gambas


Añadimos el arroz y removemos 5 min a fuego fuerte


Añadimos 400 ml del caldo que reservamos anteriormente


Añadimos el colorante


Bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos 15-20 min
NO removemos el arroz!


Retiramos del fuego y dejamos reposar con un trapo por encima de la paella 5-10 min


A comer!


Sobre el autor

@angela_as

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