Receta de Paella mixta facilísima

Partimos los pimientos y el tomate pelado en dados y laminamos los dientes de ajo.

Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y colas.

Troceamos los contramuslos deshuesados y salamos.

En una cacerola pequeña, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos las cabezas y las colas a fuego fuerte 10 minutos

Añadimos 500 ml de agua y llevamos a ebullición

Añadimos una pastilla de caldo de carne

Tras 10 min cociendo, retiramos y colamos las cabezas y las colas. Reservamos el caldo

En una paella, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo, los pimientos y el tomate

Sofreímos 10 min y agregamos los contramuslos

“Marcamos” el pollo ( que quede doradito por fuera y sin hacer del todo por dentro)

Añadimos las gambas

Añadimos el arroz y removemos 5 min a fuego fuerte

Añadimos 400 ml del caldo que reservamos anteriormente

Añadimos el colorante

Bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos 15-20 min
NO removemos el arroz!

Retiramos del fuego y dejamos reposar con un trapo por encima de la paella 5-10 min

A comer!