Paella mixtaPaella mixtaPaella mixta

Receta de Paella mixta

Arroces

Receta publicada hace 10 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 Patatas pequeñas
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 0.5 Pimiento verde
  • 3 Judías verdes
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 0.5 Tomate maduro
  • 4 Muslos de conejo
  • 3 Alas de pollo
  • Aceite
  • Sal
  • 1 Litro de Caldo (en este caso de verduras pero puede ser de pollo o especial paella)
  • 9 Anillas de calamar
  • Colorante

Elaboración

Ponemos las patatas cortadas al estilo panadera en el aceite para que se vayan cocinando y vamos añadiendo ingredientes, los pimientos rojo y verde y las judías troceadas, la zanahoria en trocitos muy pequeños y, una vez que veamos que están comenzando a dorarse, todo a fuego lento, echamos la cebolla y el medio tomate cortados en trocitos muy pequeños. Vamos echando sal a la mezcla al gusto del chef.


Una vez que tenemos la mezcla en la sartén añadimos los muslos de conejo y las alitas de pollo para que comiencen a hacerse, a fuego lento.

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Cuando veamos que la carne comienza a estar dorada agregamos el caldo, en este caso de verduras, a la mezcla y echamos un poquito más de sal. Cuando esté en ebullición echamos el arroz y los calamares y dejamos que se cocine a fuego lento, echando también una pizca de colorante para darle color a la paella.


Vamos removiendo cada cierto tiempo para que absorba el caldo y cuando el arroz quede hecho lo apartamos del fuego y lo tapamos para que repose diez minutos. Después podremos degustar nuestra paella.

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