Receta de Paella marinera

Primero hacemos una picada con el ajo ,el perejil y el tomate. Y lo reservamos aparte. Ponemos una paella al fuego y ponemos aceite cuando está caliente añadimos el pescado y lo sofreímos, ( la sepia o el calamar ) luego añadimos el pimiento y lo doramos un poco y le añadimos La Picada que hemos elaborado de ajo perejil y tomate.

Acto seguido añadimos el arroz lo pasamos un poco, el fumet o caldo de pescado, el azafrán y rectificamos de sal. Una vez empiece a hervir le añadiremos el marisco. Importante dejar reposar la paella 4 o 5 minutos después de la elaboración.