Paella marinera

Receta de Paella marinera

Arroces

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 ajo
  • 1 tomate entero
  • 1 sepia
  • 1 calamar
  • 1 pimiento rojo cortado a dados
  • arroz
  • 1 manojo Perejil
  • Aceite de oliva
  • Fumet o caldo de pescado
  • 1 Pizca de Azafrán
  • Sal
  • Mejillones, gambas, cigalas, almejas... Etc

Elaboración

Primero hacemos una picada con el ajo ,el perejil y el tomate. Y lo reservamos aparte. Ponemos una paella al fuego y ponemos aceite cuando está caliente añadimos el pescado y lo sofreímos, ( la sepia o el calamar ) luego añadimos el pimiento y lo doramos un poco y le añadimos La Picada que hemos elaborado de ajo perejil y tomate.


Acto seguido añadimos el arroz lo pasamos un poco, el fumet o caldo de pescado, el azafrán y rectificamos de sal. Una vez empiece a hervir le añadiremos el marisco. Importante dejar reposar la paella 4 o 5 minutos después de la elaboración.


Sobre el autor

@senietaa

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5 Comentarios

@amparito32   hace 9 meses

cuanta cantidad echas de fumet o caldo?

@senietaa   hace 9 meses

Normalmente 1 de arroz, dos de agua. Yo pongo el arroz y de fumet el doble, el fumet se irá evaporando poco a poco y verás aparecer el arroz. Espero te haya ayudado, cualquier duda pregunta. Gracias

@amparito32   hace 9 meses

Perfecto gracias, a ver si este fin de semana saco hueco y hago mi primera paellita jejeje

@miguelsd   hace 5 meses

Los mejillones no valen en escabexe no?

@amparito32   hace 5 meses

pues yo la verdad que no los he probado nunca en paella... pero hombre, dejarán 1 sabor curioso no? QUizá no este malo. Prueba y nos cuentas jejejeje

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