Paella marinera

Receta de Paella marinera

Arroces

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de sofrito de tomate troceado mis sofritos
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de gambas
  • 1 sepia
  • 2 kg. de mejillones
  • 600 cc. de caldo de pescado gallina blanca
  • 300 gr. de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • aceite
  • 150 gr. de guisantes
  • colorante

Elaboración

Hervir los mejillones limpios, hasta que se abran. Colar y reservar el caldo. Rehogar la sepia en un poco de aceite. Añadir los pimientos a tiras, los guisantes y las gambas. Remover y dejar cocer unos 8 minutos. Añadir los ajos machacados, el sofrito de tomate y el arroz. Sofreír unos minutos. Agregar el caldo de pescado, el caldo reservado de los mejillones (colado), el colorante y dejar cocer a fuego vivo 3 minutos. Bajar el fuego y cocer unos 17 minutos más. Dejar reposar fuera del fuego durante 5 min. Servir adornada con los mejillones.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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