Paella de verduras baja en calorías

Auténtica receta Mediterránea de Paella de verduras baja en calorías, una conocida receta de Arroces ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Arroz, Cebolla, Gallina, Pimiento, Pollo, Tomate, Zanahoria y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración55 Likes4.4 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 300 Gramos de Arroz integral
  • 7 Vasos de agua caliente
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolleta grande
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 0.5 Pimiento verde
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Zanahoria
  • 0.5 Calabacín
  • 3 Cucharadas de Tomate frito
  • 1 Pastilla caldo de pollo
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimentón dulce
  • Azafrán

Elaboración

Picamos el ajito muy chiquitito y el resto de verduras en trozos más grandes (el pimiento en tiras, la zanahoria en circulitos, el calabacín en taquitos. Dadle distintas "formas").

En una sartén grande a fuego medio echamos una cucharita de postre de aceite (preferimos de coco o mantequilla, pues el de oliva genera muchos radicales libres al cocinarse) en cuanto está caliente echamos el ajo y movemos bien con una cuchara de palo, para que, aunque sea tan poquito aceite, se "moje" bien todo el ajo.

En cuanto se empieza a dorar, echamos la cebolleta, una pizca de sal y removemos bien. En 5-6 minutos ya podemos añadir el resto de la verdura, tapar la sartén y dejar que se poche un poquito (otros 6-7 minutos).

Hora de echar el arroz, añadir el tomate "1000 Fit", un poco de pimentón y unas hebras de azafrán. Darle muchas vueltas para que coja el sabor de las verduras, tapar y esperar un par de minutos.

Mientras, preparamos un vaso de agua caliente del grifo y desmenuzamos en él la pastilla de caldo de pollo. Lo echamos a la sartén, seguido de los otros 6 vasos de agua caliente. Removemos bien y subimos el fuego hasta que entre en ebullición, lo mantenemos así un par de minutos y, ahora sí, nos olvidamos de la paella! Tápala, baja a fuego medio y deja que se haga durante 30'.

Vuelve a echarle un ojo, prueba el arroz y decide si lo dejas un poco más o ya está bien. Debe haber un poquito de líquido (tipo arroz caldoso, pues luego se secará aún más aunque lo quites del fuego) y el arroz debe estar al dente, un pelín duro, pues, al reposar, se ablandará un poquito más. (Si está demasiado duro y te queda poco líquido, puedes añadirle un poquito de agua, bien caliente).

Apaga el fuego y tápala con un paño durante más o menos 5 minutos. ¡A DEVORAR!
(Y preparar tuppers! jajajja).


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Observaciones

¡Aunque es un plato elaborado, es muy fácil de hacer y merece muchísimo la pena!


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