Paella de verduras

Receta de Paella de verduras

Arroces

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 o 3 tomates pelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 poco de piment
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • colorante
  • 320 gramos de arroz al gusto, bien vaporizado o de grano redondo. si se quiere que quede suelto, mejor
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacinos
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • caldo de verduras o de pollo

Observaciones

El arroz, siempre versátil, es la base de una receta ligera, sana y muy sabrosa, donde las verduras destacan como ingredientes fundamentales y pueden variar en función de la temporada, a gusto e imaginación del cocinero.

Elaboración

En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento, las zanahorias y los tomates previamente picados. Trocear el resto de las verduras y cuando el sofrito esté ligeramente pochado, añadirlas junto con el pimentón. Para que se poche más rápido, poner un poco de sal por encima. Dejarlas pochar un poco más y reservar los champiñones para añadirlos un poco después, para que no se queden demasiado blandos. Una vez todo pochado, añadir el arroz y por cada medida de arroz, dos y media de caldo de verduras o pollo (en caso de que no se tenga, agua). Añadir el colorante y removerlo todo. Verificar de sal, teniendo en cuenta que tiene que estar un poquito más salado siempre (no mucho), ya que el arroz admite más sal. Dejar cocer cinco minutos a fuego vivo y luego bajarlo hasta que esté el arroz guisado. Servir al gusto. Consejo: si se cocina la receta en un caldero, una vez terminado el arroz dejarlo reposar tapado, con unas servilletas dentro de la tapa del caldero (sin que toque el arroz) para que absorba el agua restante.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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1 Comentarios

@Polo   hace 4 meses

Es. un plato faci y muy vv....... ................................... ... ..... ..urso

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Comenta sobre Paella de verduras

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