Paella de pollo y conejo tradicionalPaella de pollo y conejo tradicionalPaella de pollo y conejo tradicional

Receta de Paella de pollo y conejo tradicional

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 gr. de habichuelas verdes planas
  • 150 gr. de garrofó (o judiones) cocido
  • 2 tomates maduros
  • aove (aceite de oliva virgen extra)
  • unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • 0.5 pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 400gr. de arroz
  • 0.5 asadura de alguno de ellos
  • 0.5 conejo
  • 1 ramita de romero

Elaboración

En primer lugar troceamos las carnes y las freimos en la paella con aceite y sal, añadimos los ajos enteros que retiraremos una vez fritos. Una vez dorado el pollo y el conejo, añadimos las habichuelas, el azafrán y mareamos, agregamos el tomate, una vez hecho el tomate añadimos el pimentón, agua y dejamos cocer 30 minutos. Pasado este tiempo, completamos de agua, teniendo en cuenta que debe tener 3 partes de caldo por cada una de arroz y, en cuanto comience a hervir de nuevo, añadimos el arroz, 10 minutos. A continuación colocamos el garrofó y el romero sobre el arroz y dejamos 10 minutos más. Si la hacemos en la lumbre, como yo he hecho esta vez, es muy importante controlar el fuego? Una paella necesita fuego fuerte al principio y suave después, para terminar con un subidón que será el que nos haga el socarrat (el pegaito).


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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2 Comentarios

@tafutafa   hace 1 año

Esta es la autentica,buenisimaaaa

@ConchitaD   hace 6 meses

Mmmmm tiene muy buena pinta. Lo voy a hacer. Gracias

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