Paella de marisco

Video-receta de Paella de marisco. Perteneciente al grupo de Arroces ¡Excelente!. Ingredientes: Arroz, Calamar, Cebolla, Gamba, Mejillon, Pimiento, Rape, Chipiron, Sepia y Cebolleta, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Verano, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración4 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 150 Gramos de Arroz Bomba Nomen
  • 1 sepia pequeña limpia
  • 8 gambas rojas
  • 0.5 pimiento verde
  • 2 trozos de rape
  • aceite de oliva
  • 1 Litro de caldo de marisco
  • 8 mejillones de roca
  • 1 cebolla de Figueres
  • 0.5 pimiento rojo
  • sal

Elaboración

En una sartén ponemos 1 buen chorro de aceite de oliva y marcamos las gambas.

Retiramos las gambas y las reservamos.

Añadimos a los mejillones y cocemos hasta que se abran. Retiramos y reservamos.

Cortamos la sepia en dados pequeños y la cocemos durante unos minutos. Retiramos y reservamos.

Añadimos la cebolla cortada en dados pequeños y la sofreímos durante 10 minutos.

Añadimos los dados de pimiento y los cocemos durante 10 minutos más.

Mientras, calentamos el caldo.

Añadimos los dados de sepia y cocemos durante 10-15 minutos más. Salamos al gusto.

Añadimos el arroz y lo nacaramos (cocemos durante 2-3 minutos).

Añadimos la mitad del caldo y el rape cortado en dados pequeños. Salamos al gusto y cocemos durante 15 minutos, añadiendo el resto del caldo poco a poco.

Pasados a los 15 minutos, añadimos las gambas y los mejillones, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella de marisco durante 2-3 minutos.


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