Receta de Paella de marisco
Arroces
Receta publicada hace 1 año por
Ingredientes
- 150 Gramos de Arroz Bomba Nomen
- 1 sepia pequeña limpia
- 8 gambas rojas
- 0.5 pimiento verde
- 2 trozos de rape
- aceite de oliva
- 1 Litro de caldo de marisco
- 8 mejillones de roca
- 1 cebolla de Figueres
- 0.5 pimiento rojo
- sal
Elaboración
En una sartén ponemos 1 buen chorro de aceite de oliva y marcamos las gambas.
Retiramos las gambas y las reservamos.
Añadimos a los mejillones y cocemos hasta que se abran. Retiramos y reservamos.
Cortamos la sepia en dados pequeños y la cocemos durante unos minutos. Retiramos y reservamos.
Añadimos la cebolla cortada en dados pequeños y la sofreímos durante 10 minutos.
Añadimos los dados de pimiento y los cocemos durante 10 minutos más.
Mientras, calentamos el caldo.
Añadimos los dados de sepia y cocemos durante 10-15 minutos más. Salamos al gusto.
Añadimos el arroz y lo nacaramos (cocemos durante 2-3 minutos).
Añadimos la mitad del caldo y el rape cortado en dados pequeños. Salamos al gusto y cocemos durante 15 minutos, añadiendo el resto del caldo poco a poco.
Pasados a los 15 minutos, añadimos las gambas y los mejillones, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella de marisco durante 2-3 minutos.
Sobre el autor
@Nomen
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