Receta de Paella de marisco

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 1 Kilo de Calamar
  • 12 Gamba
  • 1 Kilo de Arroz
  • 1 Cucharada de Tomate
  • 500 Gramos de mejillones
  • 500 Gramos de almejas
  • 6 escamarlanes
  • 1 Cucharadita de azafran o colorante
  • sal
  • aceite de oliva
  • 3 Litros de caldo marisco

Elaboración

Sofríe con bastante aceite de oliva la cebolla con el pimiento rojo y verde hasta que empiece a dorarse

añade el calamar hasta que se dore un poco y luego añadiremos el resto de marisco menos las gambas. Echa sal a tu gusto

añade el arroz con una cucharada de tomate y azafrán o colorante, cuando lo hayas mezclado todo junto añadiremos el caldo de marisco o de pescado y volveremos a buscar el punto de sal.

Una vez hirviendo el caldo coloca las gambas y deja 20min que el arroz se haga sin tocarlo

cuando este echa tapa la paella con papel de plata y déjala reposar 5min. Decoraremos con el limon y listo


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