Paella de marisco

Receta de Paella de marisco

Arroces

Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 Gramos de Arroz Bomba Nomen
  • 1 sepia pequeña limpia
  • 8 gambas rojas
  • 0.5 pimiento verde
  • 2 trozos de rape
  • aceite de oliva
  • 1 Litro de caldo de marisco
  • 8 mejillones de roca
  • 1 cebolla de Figueres
  • 0.5 pimiento rojo
  • sal

Elaboración

En una sartén ponemos 1 buen chorro de aceite de oliva y marcamos las gambas. Retiramos las gambas y las reservamos. Añadimos a los mejillones y cocemos hasta que se abran. Retiramos y reservamos.


Cortamos la sepia en dados pequeños y la cocemos durante unos minutos. Retiramos y reservamos. Añadimos la cebolla cortada en dados pequeños y la sofreímos durante 10 minutos. Añadimos los dados de pimiento y los cocemos durante 10 minutos más.


Mientras, calentamos el caldo. Añadimos los dados de sepia y cocemos durante 10-15 minutos más. Salamos al gusto. Añadimos el arroz y lo nacaramos (cocemos durante 2-3 minutos).


Añadimos la mitad del caldo y el rape cortado en dados pequeños. Salamos al gusto y cocemos durante 15 minutos, añadiendo el resto del caldo poco a poco. Pasados a los 15 minutos, añadimos las gambas y los mejillones, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella de marisco durante 2-3 minutos.


Sobre el autor

@Nomen
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