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Receta de Paella de mar

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cuarto de kilo de gambas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 tomate maduro
  • 1 pellizco de azafrán en hebra
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 400 gr. de arroz
  • 0.5 kg. de mejillones
  • 1 rodaja de aguja
  • 1 pota
  • pescado para caldo
  • sal

Elaboración

Lo primero preparamos el caldo, para ello ponemos las cabezas, pieles y morralla en una olla con agua y sal, dejamos cocer 30 minutos. En una paella con un chorrito de aove, sofreímos el pimiento troceado y la pota troceada también, añadimos los mejillones, en cuanto se empiecen a abrir agregamos la aguja troceada, el azafrán y, por último el tomate rallado, mareamos 5 minutos y añadimos el caldo, 1 litro aproximadamente. En cuanto empiece a hervir añadimos el arroz, rectificamos de sal y cocemos 10 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos más.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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