Paella de berberechos y pollo

Receta de Paella de berberechos y pollo

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Kilo de Arroz
  • 0.25 Kilos de Berberechos
  • 1 Pollo en trozos
  • 0.25 Kilos de Gambas arroceras
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Limón
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Colorante alimenticio o azafrán

Elaboración

Pelamos las gambas, las cascaras y las cabezas las colocamos en un cazo y las ponemos a cocer para preparar un fume para nuestra paella, colocamos nuestra paellera en el fuego y refreímos el pollo y el conejo hasta que este la carne dorada, a continuación añadimos los pimientos previamente cortados en trocitos, y dejamos refreír todo junto a fuego lento.


Rallamos los tomates en un plato y añadimos a nuestra paella y sofreímos todo junto, incorporamos los berberechos una vez bien lavadas y dejamos cocinar hasta que se abran.


Cogemos nuestro arroz y lo vaciamos en un bol donde entre todo , pues luego mediremos a la hora de echar nuestro fume , en mi caso suelo echar 2 partes y media por el arroz que le pongo ,


Dejamos que comience a cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después bajamos un poco el fuego , probamos el caldo y corregimos el punto de sal a nuestro gusto , cuando se consuma el caldo , retiramos y colocamos nuestro limón encima en trocitos , y tapamos 2 minutos dejándolo reposar ,espero que os salga muy bueno ....


Sobre el autor

@mipequenorincon

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1 Comentarios

@gourmetgirl   hace 1 año

Qué buena paellita para el calor!!

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